寿眉白茶煮汤

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寿眉白茶煮汤

而寿眉茶在越南还被称为退烧药，越南小孩如果发高烧喝寿眉茶能起到退烧的效果。寿眉白茶具有排毒抗氧化的作用，如此有助于避免人体内的毒素堆积过多，从而容易发胖还会影响健康。那么寿眉茶属于中庸性，并不寒也不算热，对我们人体的毒素排出以及促进新陈代谢是有很大好处的。但是，肾虚体弱者、心跳过快的心脏病人、严重患有高血压患者、严重神经衰弱者、铁锌缺铁贫血者、严重便秘者等也不适宜喝过浓的寿眉茶，否则都会加重病情，要特别注意。


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紫砂壶冲泡老寿眉的香气

拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。白瓷制造的盖碗，不吸味，这样能从最大程度上保留老寿眉的香气；干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔，这些气孔会吸收老寿眉的香气，故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足；紫砂壶壶口小，影响了对叶底的观察。都说器为茶之父，如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净，也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言，盖碗容易清洗，而紫砂壶清洗不易，很有可能会残留上一泡茶的香气，从而影响对老寿眉的准确判断。

白毫银针、白牡丹能煮吗？

白茶有三大分类。在这三种茶当中，并不存在只有寿眉能煮，白毫银针、白牡丹不能煮的说法，只要白茶年份足够老，品质足够好，转化恰到好茶，也符合煮茶的要求。白毫银针、白牡丹能煮吗？。比如，没有精准把握投茶量，导致茶水比例严重失衡，就会将一款优质白茶煮得面目全非，令人厌恶。又比如，煮茶时间没控制到位，长时间熬煮，致使茶多酚、咖啡碱过度释放，最终也将导致白茶的风味变化，最终成为一款又苦又涩的白茶。转化到位的白茶，茶多酚、咖啡碱比例减少，适合煮着喝。

白毫银针和白牡丹的区别在哪里？

可日常生活中，的确很少见到有人煮老银针和老牡丹，更多的是煮老寿眉。当三者同处在新茶时期，寿眉的产量远高于白毫银针和白牡丹。白毫银针只在春天采摘，白牡丹大部分在春天采摘，而寿眉则是春、秋两季，都有大量采摘。并且能预想到，过了一年、两年、三年以后，能够有足够的量被储存下来，成为老白茶的，有很大一部分是寿眉。所以，原本就很稀有的白毫银针和白牡丹，尤其是高山的银针和牡丹，等到三五年后，真的就没有多少了。相比煮茶，冲泡更能体验到老白茶里细腻的，微妙的变化，有利于全方位地了解它。

冲泡寿眉散茶的注意事项

在日常喝茶过程中，大家是否遇到一种情况：在茶叶店里喝茶，味道很好，买回家后，却怎么也喝不到当初的味道？排除了茶叶被掉包的情况，会导致同一款茶出现两种味道，无外乎在于冲泡手法。一些冲泡细节对茶品影响极大。这些都会影响白茶的口感。本文，以叶片大，茶梗粗的寿眉为例，解读具体冲泡步骤。冲泡寿眉散茶，请做好准备工作。冲泡寿眉，充分体现出白瓷盖碗的好处。白瓷盖碗表面有一层透明光亮的釉，这层釉的存在，能让寿眉的滋味最大程度得以保留。此时，寿眉的花香、草药香、粽叶香等，充分展示。在冲泡寿眉散茶前，请先用家庭克秤称取相应重量的茶。一般来说，寿眉叶片大，茶梗粗，体积非常蓬松，在此情况下，容易占满盖碗的空间。第三冲，经过前两冲沸水的浸润，寿眉叶片彻底软化，这一冲注水，可用定点注水的方式，快速注水。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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