寿眉与白牡丹区别，散茶与饼茶区别，新茶与老茶区别，详细说明

《1》

认识到了一位茶友有些自己时日了。

每次点开他的私信，必然是寿眉开头，寿眉结尾，长长短短，无论春夏，都是关于寿眉。

一开始我们以为学生只是一个个人信息偏好，一次他们聊得长了些，这位茶友才说出心里话，“不是说寿眉入门吗？感觉在这里应该还是入门，不敢尝试其他白茶。”

心里一惊，不由往上进行翻阅茶友的私信信息记录。

长长的记录尽头，居然已经是两年前。

喝白茶企业已经快两年发展的人我们依旧还在谦虚尚未开发入门，比起其他那些学生一开始就品鉴白毫银针的茶友，这位茶友真真是谦虚得彻底。

看他自己每次的点评管理到位，冲泡技术手法之娴熟，怎么可能还会困在白茶门初不得而入？

忍不住开玩笑说，\

有说有笑，看着写好的推荐，说也奇怪，每次给新茶友推荐白茶的形式或者品类，往往忽略了高级阶段茶友的选择，真的错了。

今天，我们来谈谈高级白茶。



白茶先进，试陈白茶，老白茶体验时间沉淀

刚入门的茶友，经常从新的白茶中品味白茶的风情。

新白茶很容易挑选，以绿茶为主，容易识别新茶友的外貌，没有浩瀚的茶海中真正挑选的老白茶。

但要谈入门学习进阶，怎能没有错过白茶陈化时间过后的岁月风情？

如果不是白茶的不同特点，白茶怎么能吸引这么多茶友跟随，来到白茶的世界呢？

清鲜的毫香、草木香、花香等，都随着社会时间进行沉淀成不一样的样貌，老白茶可以散发的甜香燥郁，让人仿佛自己身处秋高气爽的阳光下，曝晒过的暖风卷起细碎稻谷拂过鼻梢。

汤色深而温，味道醇厚，陈年的白茶在舌尖慢慢消散，所有这一切都能给茶爱带来难得的舒适体验。

但陈老白茶的地接里，总是混杂着一些商人具有逐利的产物——做旧茶，它的要害问题之处，在于我们几乎可以每个学生尝试老白茶的茶友都曾被它坑害过。

两年前，我的老朋友上当了，买了一个变态的老茶。

黑茶饼\

这便是白茶饼做旧手段中最粗暴的一种--高温烤干。

如此做旧而成的白茶饼，香气可以全部被烘烤而干，泡之无味，十分寡淡，饮之如同有烟火呛喉，而老友还是当时中国那一饼白茶，连原料都辨认自己不出，实在一个令人感到害怕。



《3》

白茶先进，感受撬饼茶的味道，其莫利布多和甘润

总是推荐新茶友从散茶开始，散茶到白茶的完整体现就像一个完整的轮廓，在新茶友面前彻底展现白茶。

它的叶子完好无损，不像蛋糕茶，一般在揉干后再干，香气也是白茶最简单、最自然的味道。

但蛋糕茶作为一种白茶占据了山河的另一半形式，自然有其独特的功能。

一般来说，白茶新茶会持续陈化半年，然后包好，揉搓，烘干成饼。

将白茶散茶蒸软，等待芽叶茶梗恢复发展柔韧，这时进行包揉，破裂的叶片以及果胶盈满了整个叶片，这些技术溢出的果胶为白茶饼茶带去了一个脱胎换骨般的效用。

这种社会形态上的改变，和内在需要物质的多一次发展变化，拉开了散茶和饼茶之间的香气和滋味进行区别。

不同于三茶，三茶的香气即使经过时间的沉淀，依然朴实自然，并且弯腰去闻茶饼，香气从中越来越甜，越来越成熟。

茶叶细胞结构的分解，茶叶细胞液和果胶的分解，使甜味成为决定饼茶香气和口感的新关键。因此，贮藏良好的糕点茶可以很快地给人一种淡淡的陈化的水果味，即使是最稀有的枣也是不为人知的，甜美而令人陶醉。

而要一尝饼茶的滋味，撬饼必不可免。

优雅的小茶针或茶刀可以帮助茶友轻轻撬开茶饼。

观察茶饼的身体，找出它最大的空间，轻轻将茶针或茶刀推进，约三分之二，轻轻提起，茶叶即从饼饼身脱落。

经过一些研磨，薄茶饼... 很大... 很大，沸水注入，你可以感觉到茶的纯净和甜饼茶。



如果饼茶经历时间，更能发展多出药香陈香纷杳，每一年可以开启中国包装，冲泡过程中感受，都会是一个独特的体验，茶汤不仅香气，俱是款款温柔。

所以入门级的，不是蛋糕质量的白茶蛋糕。对比松散的茶叶，收集茶饼，才能真正踏入白茶的门槛。

《4》

白茶超前，感受白牡丹花香。

寿美性价比高，乙二醇独特，使其成为茶叶的必备选择。

它的甜味降低了饮用门槛，而且很容易被之前喝过其他种类茶的茶友接受。

当喝懂了寿眉，白茶中另一种品类，即可成为茶友新的尝试——白牡丹。

春季，白牡丹的采摘不同时期比寿眉早了十几天，故而它的长势信息尚未发展如同寿眉那般具有豪放。

一两片收敛的叶子，裹着一个美丽优雅的花蕾头，仿佛最美的绿牡丹、茶梗比生命之眉也细腻多了，放在一旁的宽松生活眉毛像胆小的大家一样显露出来。

寿眉品淳，而白牡丹重香，或许是茶照外形，它的香气如花，兰薰桂馥，层次多变。



白茶先进，从\

白牡丹的白发比寿梅叶上的多，所以汤里的清新更明显，衬托出白牡丹花香愈发妖艳。

已经非常熟悉了寿眉冲泡的茶友，如今能更好地把握白牡丹的冲泡。

茶叶的高沸点和低沸点香气层引导，苯甲醇物质经沸水浸泡洒下，然而，“一年一度的春天” ，属于白牡丹的春花把握成茶叶，洒下一片。

茶汤淡淡黄晶莹，清香水雾嗅出，清香茶汤饮尽，香气残剩不舍，暗香飘散，仿佛走过一场春宴才回人间。

白茶是高级的，白牡丹的香味是帮助茶友品尝不可或缺的。

只有知道杯中盛开了多少朵花，才能明白白茶的简单工艺有多简单，有多香，一杯是什么。

《5》

但不变的是白茶的过硬品质和制茶人的精湛工艺，能给茶友带来味觉享受。

听了高级推荐，这位“偏爱”寿美两年多的茶友，终于想拿走一份白牡丹。

我相信随着他多年的发脾气的方式，不会辜负白牡丹身上一朵优雅的花。

眼前诸色空明，而盖碗微启。