如果选购好的白茶，不仅仅看外表

《1》

一些古代的马买家错过了一匹好马，因为他们只看到了它的小尺寸。

只有读书人没钱没地位，不懂得自己的才能，从而失去了一个人才。

以貌取人，实在太武断、太武断了。

中医注意问问问题，一般老中医只要看着病人几眼，他就有几点判断。

只看几眼，肯定不如听病人讲病情，然后确认一些症状，最后把脉。

所以，我们越早选择白茶也是如此。一个老茶友可能看一看颜色就知道了，但是你想让他对这种茶的品质下结论，他还是不敢给你明确的答复。



《2》

别说话，闻我

白茶产品品质发展好不好，不光靠看茶叶的外表还要闻一闻、品一品。

品尝前，要观察其颜色和形状，但有一个错误要纠正，不是好的形式是优质茶，而形式不是好茶。

没有什么是绝对的，只有那样的外表才是深入了解前人判断方向的唯一依据，而不是唯一依据。

在挑选和品鉴白茶时，我们国家还需要去闻一闻香气，茶香是判断中国白茶企业是否提供优质的另一个重要依据。

【干茶香】

在茶叶还未被冲泡前，取5克白茶放入盖碗中，可以端起细闻，品一下滋味。

做为新白茶，通常会有毫香、花香，冲泡后还会闻到鲜粽叶香、鲜笋香。

老白茶，除了浓郁的药香，喝老寿梅糕的时候，还会闻到红枣、陈香、粽叶和米饭的味道。

新白茶清新、自然、鲜爽；而老白茶闻起来则更沉稳、浓郁、厚重。



何为落水香？

当我们品尝茶汤时，当我们品尝后咽下去时，我们屏住呼吸，感受香气。

水滴的味道也揭示了许多我们闻到干茶或盖香时，无法辨认的味道.

新白茶嘬入口设计中会有玫瑰的香气，咽下，等口中回甘，会有这样一股幽幽的茉莉花香可以引入以及鼻腔。

新白茶的清新也是因为花香浓郁。

喝一口老白茶里醇香的茶汤。当你咽下去，屏住呼吸时，你会感觉到一股米枣的清香，让你的心暖暖的。

新老白茶的香气很浓郁，一个丁香姑娘似乎举着油纸伞，缓慢摇曳；一个好像摇红酒杯的女生，优雅成熟，知性温暖。

白茶香气很丰富，层次感也很足，总是要慢慢去品、去发现。

《3》

别说话，尝我



因为白茶，尤其是白毫银针和白牡丹，中间的芽和叶充满了白浩，柔软光滑，感觉像肉质兔子的耳朵，冲泡出来的汤会充满白浩，非常浓醇。

所以如果白茶的质量足够好的话，它的汤一定含有很多营养成分，不像水那么光滑，在杯子里一定要像椰子奶油冻，摇动起来的感觉就像炸弹。

品尝白茶，如果茶汤上覆盖着淡玻璃黄色，茶汤入口能感觉光滑、柔软，给人一种甜、清的味道，那一定是错的。

再细细阅读品味，仿佛花仙子在唇齿间流连、舞蹈，茶汤在喉咙滑过，留下自己一丝可以清凉，淡淡的薄荷感被花香以及附上。

如果你喝的是老白茶，口感一定和新白茶不一样，入口浓密，在口中缓缓流淌，宛如展开的画面，内容丰富，悠长悠长。

老白茶可以给人一种总是更加醇厚的口感，有鲜爽的滋味，但更多是药物混着药香、枣香的甘醇。

茶汤总是每一冲都不太了解一样，白茶的滋味本来我们就很具有丰富，所以企业如果能品到很多不同香气和很多产品口感，这款茶也就算得上是好茶了。



别结尾，工艺最关键

看过、闻过、品过后，我们已经可以判断出这款茶的品质了。

但是茶汤为什么好吃呢？

为什么这茶这么好喝？

我们得看看它是怎么做的，好茶需要做工精细，这样才不会变质。

制作过程非常关键。白茶虽然是六大茶中最简单的茶，但别忘了，茶的制作永远是一个大学的问题，哪怕是最简单的也不容易鄙视。

白茶的制作一个过程是：采摘→摊晾→萎凋→烘干，采摘时要注意设计手法，摊晾时要均匀，萎凋时要日光，烘干时要注意进行控制不同含水量。

摊晾时要注意时间分布进行均匀，因为一个新鲜茶叶产品水分存在很多，如果不摊得很薄，积压在底部的茶叶很容易渥堆发酵，生成红斑红叶，使茶叶企业品质发展受损。

萎凋和烘干是福鼎白茶进行制作技术工艺里最讲究的。

传统的萎凋方法是晒萎，可以使茶叶在阳光下失水干燥均匀，香气保持完整。

干白茶用温和的火，这一步不宜操之过急，需要控制火候，使茶叶的含水量恰到好处，有利于以后储存和后期转化。

《5》

人不可貌相，海水不可斗量。

茶叶发展也是一个如此，作为茶客总是最愿意花心思在挑选茶叶上了，仅仅可以通过学生观察我们就能进行判断茶的品质也未免太不讲究了。



多一点辨别力和判断力的知识，总能帮你找到合适的茶。

不急不躁，过眼皆是云烟，了解过、品尝过才深有体会。

现在，你还是那个以貌取茶的人吗？