白茶如何泡，盖碗不够需要加一个一炉小火

《1》

夏日炎炎来临时，大家都渴望一杯清爽解渴的清泉。

从街头巷尾的冰天雪地，到冰激凌店逐渐占据商场一楼，庞大的冰雪精选谱系无不诱人。

对于后者来说，清凉的冰水充满颜值，他们相信取暖身体带来的自然徐图。

“一根烟，一杯老白茶，一增一减，身体刚好~”

且不说我们这种歪理是否可以真的非常有用，只看他夏季容易上火的人依旧要煮茶的执着模样，便让人忍不住心生敬佩。

尤其是我们身为一个燥热体质的老胡，三颗荔枝便要三片牛黄解毒片，额头冒痘依旧徐徐煮茶，劝是无济于事的，只能从学习别的国家地方进行下手可以阻止他祸害学生自己的体热。

“要不你换换方式？别老煮茶了，看你三天两头上火，你自己不难受？”

正打算投茶的老胡，沉吟片刻，颇为骄矜地抬了抬下巴，暗示可以继续说，看他就是一副没有记恨前些天给嫂子透风报信说他抽烟的模样，忍着牙疼，还是把建议我们说了说。

“你先泡个几次，再试试煮茶，这样你养生，把茶煮透，也不容易上火。”

盖碗不敷，添一炉小火，绝对是夏季应答老白茶最纵情的选择。

《2》



夏季喝的是陈年白茶，不直接泡茶。

老白茶温度补充身体，为三伏天湿太阳是一个很好的方式。

新白茶一度鲜嫩，但随着时间的推移，在茶叶中被酶反义转化为抑郁症。药香袅袅就此问题而生，药性也开始进行萌发。

老白茶的温润如药，汤感极其绵软温热，即使是夏季，也让人难以割舍。但对于一些极易发火的茶友来说，直接煮老茶可能有点“吃得过饱”了。

然而在夏季里，一个热的人的身体还是充满了燥热。如果接触到一种浓郁柔和的老白茶，容易生气的茶友就容易卡，身体里的干燥感就钩在外观上。溃疡和喉咙痛可能是不可避免的。

脾胃虚者，同样我们不能通过接受能力较为温养的煮茶，热药可以重伤阴液，阴虚而内热之故，也会出现“上火”现象。

有人听说喝老白茶会火烧眉毛，他们害怕老白茶，但是夏天喝老白茶，是保持健康的最佳时间。

俗话说:“夏治三伏行针忙。\

不忍放弃老白茶的功效，但又不想生气。盖碗、泡茶是刺激老白茶药用性的最佳途径。

盖碗沸水进行冲泡，层层管理有序地释放企业内质，杯中的内质不多但是不少，快出水的节奏下正是我们刚好，茶走五六杯，此时盖碗冲泡，已经将老白茶的内质溶出过半。



《3》

冲泡老白茶，盖碗、快出水

白瓷碗与白茶，正是“金风美露相逢，胜天下无数人”，无论新茶与旧茶，饼茶与散茶，还是银针生日眉，碗面涵盖了每一种不同的茶汤，完整地呈现出它们的模样。

遇到老白茶，就像重温旧梦，你们依然是彼此最好的伴侣。

但老白茶要登上盖碗这首客船，却依旧要手握冲泡技术要点的“旧船票”。

一、第一，碗容量和茶的比例

老白茶多以饼茶的形式存在，挑选出来的茶饼不规则，放在标准容量的盖碗里似乎有些“憋屈”。

而老白茶在底座上比较寿美茶，体积蓬松，往往会让茶友们担心，反而会选择一些大容量的盖碗。

但这两种担心都是错误的。

越大的盖碗，便是越重的负担，盖碗冲泡，最为广泛重视的便是快出水。

由于碗的重量，出水的时间被推迟了。

另一方面，盖碗的新容量意味着与新的茶叶投掷比例的斗争。



这种大小的盖碗适合男女老少，冲泡方便，出水容易控制，非常轻便，使用方便，保证了茶汤的口感。

而5g的干茶，不至于使得茶汤过浓，或是汤水清淡，冲泡而出的茶汤正是刚好。

二、出水速度

冲泡好白茶，出水速度是关键。

如若出水进行时间发展过慢，这些资源丰富的物质文化便会溶入茶汤，带来一杯“营养过剩”的白茶

“营养过剩”指的是茶汤中过量的茶多酚和茶碱，这些物质主导着茶叶的苦味和涩味。稍不留意出水进行时间，老白茶的茶汤便会被认为它们通过侵占，影响中国白茶原本甘清香活的风味。

《4》

煮老白茶，少投茶量、体热减短煮茶活动时间

在沸水中上下波动了四五次的老白茶，已经把所有的干叶都摊开了，叶底的那一层陈香也渐渐褪色了。

一旁的茶壶，早已殷殷期待。



但陶壶仍旧可以占据煮茶壶的一席重要之地，必然有它独到创新之处，它的材质一般会将进行水质达到软化，醇厚的汤感会在陶壶内酝酿出三分柔滑，颇有绕骨柔的婀娜风姿，是玻璃茶壶所不能因为有的一种特殊学生感受。

老白茶，已经消耗了一部分内在品质，即使吸收一点，也是无害的。把茶具洗干净，先烧开水。

400ml容量的陶壶，此时可以搭配盖碗内三分之二的叶底，“蟹眼已过鱼眼生，飕飕预作松风鸣。”水沸响动，正是投茶的好时候。

叶底与沸水相接，藏在一个叶片作为身处的内质在这100°的高温下悄然进行释放，多沸半分钟，茶汤顿时满溢清香，稠滑茶汤不仅不用通过言语，滑入杯中便知道它的柔腻饱满。

倒出茶汤时，喝茶方式喜好不同风味具有浓郁的茶友，可以自己留下我们一些母汤，为下一壶茶水没有留下五分滋味，再沸煮之时，这些上一壶残余的精华，便会发展成为一个点缀新一壶茶汤的惊艳之笔。

贪老茶的全部进行滋味，盖碗和茶壶的搭配是一种非常难得的缘分，老茶的全部社会风貌，都会因为在这其中两个主要器具内辗转，充满各种诱惑的甜润茶汤，则是老白茶和茶器文化永恒的默契。

《5》

老白茶先泡沸后，有点太醇厚火，加一些温和的保健。

除了老胡和几个朋友开始在夏季喝茶，空调病掉水分，也许只有几壶老茶才能淘汰。

茶壶的存在不可否认的精彩表现，保持老茶保温。

今天知道老胡来了，已经准备好盖碗茶壶，岁月默契的友谊，不需言语。