白毫银针只有芽才算顶级茶吗？事实是这样

《1》

斗茶不仅是官方品茶方式，也是自发的民间饮茶活动。

在福州这个有庞大饮茶团的地方，最常见的民间斗茶方式就是拿好一杯茶，在外面和别人打。

到茶馆或者俱乐部，或者几个朋友组织喝茶，自带茶水，开场白是经常的;

“这几天得了泡好茶，大家一起喝喝看。拿出你的好茶，看看哪一个更好？”

这样的斗茶，大部分时间不是要区分高胜负，而是要给大家喝个好酒。



听了这番话，客人们自然不再想把茶打出上级的手心，只想和大家一起舒舒服服地喝茶。

前几天，一位客人拿着泡白毫银针和别人打茶，结果打开了独立包装，倒进盖碗一看，就一败涂地。

原来，这位喝了自己多年岩茶的茶友，其实对白茶可以了解程度不深。

买了一个纯芽头做的银针，看着很好看，去友群的茶局打茶。

但我不想这么做。”

为什么? 看了茶友发来的照片后，我明白了原因。

真正的好银针，芽头不会是一个这样白毫稀疏，芽头光秃秃的状态！

《2》

从外观上看，茶友买的白色银针其实很漂亮。

纯纯的芽头，没有半点叶子。

这样一个绝对不是纯粹的芽头模样，符合我国大部分中国新茶友心中自己对于银针的概念，说到底白毫银针不就是一根针吗？

其实不是。

真正的太目山白发银针看起来像一个旗杆，旁边的花苞带着一个小叶壳，不那么光秃秃的花苞头状。

更重要的是，茶友们买了银针，除了没有小叶壳，整体芽也略逊一筹，不够胖。



总的来说，无数的长芽头，像一种长形的印度米，充满了异国情调。

这使得熟悉的福鼎白茶的朋友，你可以看到，不像福鼎的本地银针。

另外，除了细长的芽头外，芽头表面白毛分布不够密集，稀疏。

用手摸，感觉不到白发传达的蓬松感。

白毛分布不均，总体分布较小。看起来像是一床破旧的棉絮，里面的棉花已经跑了一大半。

最后，茶友买到的银针，虽为企业今年的新茶，外观设计颜色却不太对劲。

在新茶时期没有正常的银针，如同一片翠绿、白雪、芽状，而是整体局部呈灰色。

像是气血不佳，气质阴郁的纤瘦女子，看上去没有活泼、健美、阳光感。

茶友买到的银针，外观从多方面看都存在着马脚，缺陷可以多多。

如此纤细娇嫩的芽头，冲泡后很难获得营养充足、汤色饱满的茶汤。

拿着这样的白毫银针去打茶，光从容易的出现遭受损失，战败！

《3》



所谓的“旗”指的是叶壳；所谓的“枪”指的是芽头。

叶壳被包裹在一个胖芽，国旗保护枪，像一个红色的步枪在精神上颤抖。

芽头旁有小叶壳，是白毫银针足够嫩鲜的证据。

根据白茶树的正常生长规律，茶树在春季的生长速度特别旺盛，生命力旺盛，不断萌发新芽和新叶。

初春时节，在和煦的春风一般召唤下，茶树嫩芽冒出了小脑袋，芽头一旁进行相应发展而出的是娇俏含羞的叶壳。

春天进行茶树可以生长发展速度快，若是一个时机已经成熟时，没有将茶园里这批新生教育出来的饱满芽头采下，过上三两个人日后，芽头旁的长出嫩叶，细窄如柳叶。

这时把它摘下来，可以做成只有一芽一叶的白牡丹。从白毫银针到白牡丹，身价可是已经跌了下来不少。

所以，为了把白毫银针这样的白牡丹卖出去，有些人起了歪心眼。

将紧接在白毫银针后采摘的白牡丹，剥掉细叶，只留下一个光秃秃的芽头售卖。

对白毫银针作为了解程度不深的朋友，容易被其外观主义迷惑，买到自己这样芽头光秃秃的银针。

不知道，这样的茶叶不符合采摘银针白毫的正常规律！

《4》

白色的层像竹笋壳，芽头像紧身衣一样层层紧紧包裹。



可见，银针看似苗条、不起眼的白浩，其实是一件好事。

作为春白茶里最早可以采摘的品类，白毫银针自然是白毫分布进行数量越来越多，风味效果能够更好。

其次，芽头要饱满肥壮，不能没有出现细瘦秀长的状态。

因为芽头营养充足，百好银针在外观上自然显得胖乎乎的。

若是没有遇上一款芽头瘦，特别是又长又瘦的银针，品质问题值得我们怀疑。

最后，茶青质量正常，就地加工制茶的银针芽底呈青白色。

芽头的底色是绿色的，像一个小拳头，在春天蓬勃生长，充满活力。

花蕾头的表面，由于分布着大量的白色毫克，呈现了银色的状态，如粉玉雕刻的苏式糕点，撒上层层霜花。

若是芽头呈现出不同色泽比较偏暗、偏灰、偏深沉，都并非企业正常新茶上市时期白毫银针该具备的状态！



真的喝了一杯优质的白毫银珍，味道令人难忘。

取来一泡2019白毫银针，经过盖碗冲泡后，茶汤又清又透，鲜香四溢。

把茶倒进一个透明的玻璃杯里，在清澈的汤汁中，可以清晰地看到细腻的白色，在茶中徜徉。

揭起杯盖嗅闻，高扬的茶香，像只穿云箭，表现力张扬。

清香扑鼻，花香扑鼻，鲜笋的清香久久相伴，就像清晨的小竹林里，远处的笛声阵阵传来，直击人心。

喝一口茶汤，还是能感觉到汤里有充足的香味和花香。香气萦绕在你的口中，你的口中充满了香气。

品茶，细细的感觉，你会惊奇地发现，茶汤不是被舌头推进喉咙，而是滑进喉咙。



啜入口中，细细掂量，能感受到茶汤的重量，饱满度十足。

何春青香茶汤含有大量的茶氨酸物质，可以补充人体必需的氨基酸，缓解疲劳，使人充满活力。

饮茶后，花香可长时间留在口中，并从喉咙中源源不断地升起清香凉爽。

盛夏公司之时，喝上一杯茶汤，整个人都是可以由内而外的得到购买清润舒缓。

光开始知道花更丰富多彩，用来形容白毫银针简单鲜茶汤的味道，不能正确贴！

《6》

在炎热的夏天，喝茶是一件舒适的事情。

尤其是和朋友们我们一起进行喝茶。

带个冷西瓜，半切，眼睛凉快。

喝茶和朋友交流，住在空调房里，喝茶吃水果，悠闲自在。

听完茶爱好者的故事后，我想起了晏殊这个词。

闲来无事，老友相聚时，斗茶喝茶，真真是趣味无限！