如何将老白茶存成老白茶

现在来解答一位来自福建省尤溪县兄弟疑惑

这个朋友她不知道，如何将老白茶存成老白茶？这个是网上找的答案

如何将老白茶存成老白茶？

时间飞快的跃过三年五载，就能将白茶轻松存成老白茶，实在是美事。一款优质老白茶的得来，与存茶过程的悉心照料，密不可分。想要存出老白茶，时间不是万能的，但没有时间也是万万不能的。在储存白茶的过程中，要想得出老白茶，是不能急于求成的，时间加速法，对于白茶来说，并没有用。在存白茶的过程中，若因存茶不当，导致白茶发生变质，这类的白茶，只能称之为存坏的白茶，并不能成为老白茶。将白茶存成老白茶，方法其实并不难，用心才是王道。


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老白茶为什么不用揉捻？

老白茶做旧，这是老白茶火热之后常见的一个现象。不少茶友在买茶的时候都害怕买到做旧的老白茶，就好像满心欢喜的点了一碗甜品，结果里面有死苍蝇。白茶在工艺上最有特点的莫过于不揉捻，自然萎凋。如果要让新白茶有老白茶的感觉，其中一个手段就是用揉捻的方法。主要是在揉捻的过程中在配合适当加水，加速发酵，使得从外表上和茶汤上具备了老白茶的特点。通常老白茶的茶汤比新茶更为红亮，茶汤更为醇厚，更有“果冻感”，滋味也更加醇和。虽然做旧的茶从汤色上能够混淆茶客，但老白茶那通过自然陈化的香气和滋味是骗到不了的。现在也有聪明的人在做旧的时候把新茶和老茶按照一定的比例混合，然后再通过揉捻的方式，让做旧的茶在香气上具备了老白茶的香气。另外，事实上，“揉捻”、“发酵”、“高温烘干”这些都属于白茶制作工艺中新工艺的范畴，但要注意，新工艺白茶不是为了做旧老白茶诞生的。

白茶越陈越香的原因是什么？

白茶越陈越香的原因是？老白茶是以越陈越香闻名于世，何谓越陈越香？原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。白茶的汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。比如白茶里最重要的物质之一，黄铜。储藏时间较长时，茶叶中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。而黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。看这里茶艺师的小秘诀，让你泡的茶更好喝！

白茶新手，搞懂这几个问题

白茶新手，搞懂这几个问题一白茶是什么？根据GB/T22291-2017《白茶》国标中所述，白茶是以大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的。福鼎白茶，则是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及福鼎菜茶的芽叶制成。得益于福鼎独特的气候、土壤等先天性地理条件和高要求的制作工艺，福鼎白茶享誉全国。三白茶怎么冲泡？120毫升的盖碗，投白茶干茶5克足矣，这是黄金的茶水比例。况且，白茶的芽叶上覆盖着浓密的白毫，若非沸水，难以让它们大量脱落，也就会导致茶汤滋味寡淡，鲜爽感弱。四白茶怎么储存？对于喜干怕湿的白茶来说，三层包装法，应该是长期存茶最稳妥的方式了。白茶的“新”和“老”，只是限定了年份，却不代表品质。有些白茶，一开始品质就不好，内质匮乏，即便它的年份再高，存了再多年，也很难有回天之力。老白茶固然好，但也是从新白茶稳扎稳打陈化而来的。


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