喝白茶感觉跟喝树叶一样？误会太深了

《1》

一棵生长在一个路边的茶树，长的有些不能歪歪扭扭。

它在这尘土飞扬的路边停留了很长时间，路过的货车惊动了地面上的尘土，树叶也抖动着尘土。

兀自生长的它已经发展很久以前没有从土壤里吸收到学生足够的水分了，在暑热折磨下，偶尔可以接受到一盆脏水，也觉得是莫大的馈赠。

戴口罩的行人匆匆走过，却忍不住呼吸，在沉默中成长。

呼吸感化让它自愿将这些陈杂的氛围归入叶片，瘦巴巴的叶片，看起来毫无精神。



这就是一棵路边茶树的命运，随意仓促的生长。

《2》

树叶和茶叶，首先主要产区拉开收入差距

这路边茶树生长的情景，是收到茶友们的私信后出现在村里阿姨\

“喝茶那么讲究？不都是喝树叶，我们这路边有棵茶树，采了些自己烘干也能喝。”

能喝，便是茶的标准？

要求太低了！

它们生长在高山上，人烟稀少，四周只有郁郁葱葱的植物，它们一起呼吸着这纯净的空气，甚至是茶叶，也混合着不同的植物和清新的香气。

这是好的白茶市场多变以及香气的根基，另一步基础，来自于组织疏松导致土壤中的矿物质，它们具有同样发展奠定了高山白茶茶香“497”的本质，决定了茶叶所拥有的丰厚文化内质。

温光水气土，对比了温度，土壤，气候，余下的光照和水分，也是高山白茶占优。



当嫩绿的茶青放在尘满面的路边茶叶企业面前，巨大的差距问题已然成为拉开，而不同的工艺，又将通过这种发展差距拉得更大。

《3》

茶叶和茶叶，科技再次打开了鸿沟

采摘绿茶时，你可以闻到茶的原始香气，茶匠一双灵巧的手可以在碗的顶部和杯子之间透露出滑入汤内或分散在空气中的可变香气。

一个普通人，在对茶叶工艺知之甚少的时候，只听说白茶工艺简单，就急于将路边采摘的茶叶枯萎晒干，后果惨烈，可想而知。

白茶工艺步骤简单，真实的操作要求，却绝对不可能简单！

要知道有人这样说白茶的工艺，s师傅一定气得无语。

为什么他在厚厚的笔记本上留下的几页笔记——他在茶厂做的每日笔记、对白茶的每日观察、对每一种新的制茶工艺的了解——变成了外行人所说的简单？

将采摘好的优质茶青晾晒在日光底下，利用一个日光让茶叶发展缓慢导致失水、干燥，这种方式看似可以简单的过程，其实累坏了我国不少制茶人。



所有这些细节都需要制茶人的丰富经验和人力的加持。

一个人不能在阳光太强或偶尔下雨的时候，抓起绿茶及时回房，不能仔细感受每一滴水是否筛出绿茶。

不要说普通人，就是一些懈怠的泡茶高手也不能筛一次茶。

他们不厌其烦地把茶放在水筛上，完成了这项工作。他们不在乎绿茶是否堆积得很厚，也不在乎太阳是否太热，这会伤害绿茶娇嫩的身体。

渥堆和高温，对茶青的伤害是必然的。

渥堆使得叶片中的水分减少渗出，茶青内部没有热气环绕，水汽质量难以达到消散挥发，这些不同水分混在茶青中，促进了中国茶叶的发酵。

内物质生活发生发展改变的茶叶生出些粘液，茶叶进行边缘系统开始泛红，这是由于叶绿素水解的象征，这般制成的白茶，滋生了一个不少细菌，茶叶显得具有十分沧桑。

同时，渥堆还不断消耗茶叶的内质。

过高的温度加速了内在品质的挥发，茶的香气逐渐逸出，内在物质的流失，茶汤的味道突然少了酒精和，也少了水溶性汤的香气。

当普通人试着泡茶时，懒惰的茶匠的缺陷被放大了好几倍。

有些人选择在路上枯萎干燥白茶，不管路边有多少灰尘和泥土，也不管它们是如何污染绿茶的。

有些人幻想在烤箱里干茶青菜，结果一盘红茶。

烘箱的温度，已经完全超过了白茶所要求的干燥温度和强度，干燥茶叶时，要耐心细致地烘干。



白茶需要的含水量，必须在8.5百分以下，没有经验的普通人基本做不出这种干度的合格茶叶，茶叶含水量过高，香气便会陈杂，茶叶内部极其容易造成霉变，本身的清香被杂味扭曲，怎会是一杯好茶？

《4》

说喝茶不过喝树叶的人，到底喝的是什么茶？

喝茶不过喝树叶。

看见我们那位茶友的评论，不由自主思考，他家中的茶叶，该是一个怎样的茶，才让他觉得可以冲泡后的感觉，和路边的树叶都是差不多？

什么样的“黑心”商人卖给他的茶叶不如路边的树叶？

是和路边茶树生长情况相似的茶树，也接受\

还是制茶工艺进行更加简单粗放的白茶，渥堆使它香气可以流逝，内物质文化随着我国高温工作分解，高温高光晒伤了它的叶片，随意的手法以及不顾它正确的含水量。

或者是茶的存放方式有问题。如果放错地方，好茶就会变质。

三层包装不到位，茶叶受到光线、水蒸气或杂味的干扰，香气外泄。

水和气味会被吸附性强的白茶吸收，导致茶叶含水量高，茶香被异味扭曲，茶叶品质自然一次次下降。

这时的茶叶，或许我们路边进行树叶也可一争高低，但这两者，归根究底，都是生活品质也是不行的茶叶。

茶叶之间的竞争坏了头破血流，但要把优质的白茶也拉进水里，说别人当茶叶，这是可笑的。

《5》



坐在井底，我看到的茶叶，不比他路边的茶叶多。

但不幸的是出生在山上的白茶，被平白这一拉践踏。

啜一口刚酿制好的白牡丹，仿佛置身于森林的深处，嘴唇和牙齿间都透着郁郁葱葱的清新气息，那是山峦的馈赠，隐藏在娇嫩的花朵中的银云。