那些是乌龙茶

今天来解答一位来自山西省永济市朋友问题

这位朋友他想明白，那些是乌龙茶？下面我来告诉大家

那些是乌龙茶

铁观音是属于闽南乌龙类别里面的，除了铁观音以外，其实闽南乌龙，不仅仅是只有一个铁观音是出名的。还有像漳平水仙，白牙奇兰、永春佛手这些，都是闽南乌龙茶系里面的。那么在第4个里面，现在有一些人群，会说我只喝台湾乌龙。其实这些茶类除了地域，厂家以及那个地方茶青的一个区别来说，最主要的是根据乌龙工艺来区别茶类的。那么这些细微的差别在哪里？时间长短的不同也就造就了每一泡乌龙茶，它的各自的一个汤感，跟它独特的香气和特点。总体而言，我们可以把整个乌龙茶系，总结出几个特点。一般老的茶客在喝乌龙茶的时候，他已经不追逐于一个盖碗，盖碗很香，但已经无所谓了。你可以说它是岩茶，但岩茶还是得有水平高低的一个区别。所以在乌龙茶整个茶系里面，个人觉得可以受用的一点是，可以浓烈厚重，但是不可以涩到苦到化不开。


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漳平水仙茶的创制，始于20世纪初

漳平水仙茶的创制，始于20世纪初，始于20世纪初。刘永发鉴于水仙茶的毛茶条索疏松，容易吸湿变质，而且携带起来也不方便，于是，就在传统的加工工艺上再加了“捏团”的工序，也就是把茶叶捏成不规则的团状，然后用纸固定，再焙干定型。但是手工捏团大小不一，也不方便销售，于是，他又继续改进，把茶叶用一定规格的木质模具压成方形。这样，漳平的水仙茶就完成了从传统条索状茶，到不规则团茶，再到四指见方的方块茶的转变。从此，乌龙茶中独一无二的漳平水仙茶饼就诞生了。这款茶从采茶到制作完成，需要九十天的精心制作，所以每一口茶，都弥足珍贵。

君山银针是什么茶？

因此，当地茶农给这种茶取名为安吉白茶，安吉白茶只是商品名，其制作方法是按照绿茶工艺来的，所以人家是名正言顺的绿茶呢。说起君山银针，很多人会误以为它是白茶。君山银针产自湖南省岳阳市的君山岛，属芽茶，按照黄茶的工序来制作，形细如针，风味独特。众所周知，“Black”是“黑色”的意思，因此很多朋友会直接将“Blacktea”翻译为黑茶，但万万没想到，“Blacktea”其实是指红茶。相关资料有过这样的记载：福建的武夷山为世界红茶发源地，同时也是最早将茶叶出口到国外的茶产区。而当时制作出的红茶，发酵程度高，干茶颜色是偏乌黑的。因此，英国人称其为“Blacktea”，久而久之，“Blacktea”就成为了红茶的英文名啦。

闽北水仙的乌龙茶有哪些？

目前也有人把绿茶产区改变工艺生产的乌龙茶单列一类，称为“绿改乌”乌龙茶。闽北水仙是指生产在建瓯市以及相邻县(市)的水仙乌龙茶。2002年8月1日实施的国家标准中把乌龙茶分为名岩和丹岩两类。台湾乌龙茶按其发酵程度分为三类。代表性品种为东方美人，亦称为白毫乌龙、香槟乌龙、五色茶、膨风茶等。台茶12号称为金萱，台茶13茶称为翠玉，金萱与翠玉都适制乌龙茶，亦可制成包种茶。解放后水仙茶被定为国家级茶树良种，广为推广。国家2002年8月1日已正式实施大红袍的商品质量标准。

中国四大名茶，你喝过几个？

产于广东潮州的凤凰单丛茶属于乌龙茶类，以香气丰富多样、高扬持久而闻名。抹茶盛于宋朝，那时已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶）。将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。如今，日本茶业中央会对抹茶这样定义：覆盖栽培的茶叶鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，经石磨碾磨后制成的极细粉末。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间。老黄片是指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松﹑粗大﹑宽大﹑茶青等级较低等原因。而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶青，俗称为“黄片”。其名称里面有一个“早”字，是因为它是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。鸭屎香大名鼎鼎的“鸭屎香”，是凤凰单丛茶的一款经典茶品。敬亭绿雪产地即为安徽宣城北的敬亭山，创制于明代，明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。


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