论道铁观音乌龙茶

茶友们一起来解答一个来自浙江省永嘉县茶友疑惑
这个茶友她不懂，论道铁观音乌龙茶？下面我来告诉大家

论道铁观音乌龙茶

炭焙可以说也是很神奇的一个关乎风味质量的工艺环节，由两大类铁观音衍生的“陈香型”“炭焙型”都与之相关，不过和焙制的时间、次数、火候都有关系，太复杂有机会我们详细展开专门聊论道铁观音乌龙茶。做青摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损。摇青共3-5次，最后茶叶边缘红，中间青，叶脉透明，形状如汤匙，外观硬挺，手感柔软，散发出浓郁的桂花香。炒青用230℃～260℃以上的炒灶高温火力，翻炒茶叶，使茶叶中的酶的活性受到破坏，中止发酵，香气更纯。包揉解块烘干在每次去掉水分的过程中，温度不断降低，大量的香气被保留，直到烘至茶梗手折断脆，气味清纯，稍经摊凉后即成毛茶，可以泡饮啦。

乌龙茶的发酵程度有几种？

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。1轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。3重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。


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春水秋香的铁观音，你喝过吗？

我国大多数茶叶都是有明显的采摘季节的，一般春茶最受推崇，但是有一款茶另当别论，在秋茶中也是最杰出的代表，它正是被视为乌龙茶中极品的安溪铁观音。春秋两季是铁观音最重要的茶季，特别是茶树在历经夏季的酷热后，到秋季进入生长佳期，茶叶的长成、采摘和制作过程中，都能更大程度保持茶叶的香气，故铁观音一直以来有着“春水秋香”的美名。除了秋茶也出众外，铁观音也是最容易“闹乌龙”的茶：味道不一样就买到假茶了？以为铁观音是绿茶……02制作工艺——成就三种风味的核心原因在刚开始接触铁观音的时候，发现第一次和第二次喝到的口感有所不同，误认为可能是自己买到了假货，其实不然，铁观音有着几种不同的口味，随着“国标”陈香型铁观音的正式实施，安溪铁观音按照国家标准就分为三大品类：清香型、浓香型、陈香型。铁观音以其香高韵长、醇厚甘鲜而享誉世界，尤其是日本市场曾两度掀起“乌龙茶热”，铁观音在日本几乎已经成为乌龙茶的代名词。

2018，不忘品味乌龙茶铁观音！

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（相似的东西会有着很大差异，要学会认真和严谨的对待每件事。）5.窨制的茉莉花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。）6.乌龙茶也叫青茶。）7.饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。）8.茶怕潮湿，不同的茶有不同的保存：绿茶，黄茶放锡罐；乌龙，红茶放铁罐；白茶，黑茶放陶罐。）9.绿茶不是越新鲜越好，要放几天退了寒气才好。）10.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。（茶如此，做人何尝不是如此。乌龙——要练就特殊的气质，必须耐得住静置的寂寞。红茶——脚步可以遍及全球，是因为心够宽广，有无限的包容性。心生欢喜，身心共治。饮茶、用茶得法，身体得到滋养，皮肤自然焕发光彩。文章转载自茶泡泡《茶情报》：品茶、茶讯、论道、分享雅致生活！


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