酸味白茶不值得挽救

大家来答复一位来自山东省莱城区兄弟疑惑

这位茶客他想弄明白，酸味白茶不值得挽救？下面我们一起来分析下

酸味白茶，不值得挽救

比如太姥山的高山白茶，它在适宜的阳光雨露、山风土壤的滋润下，生出丰沛的茶氨酸、芳香醇、芳香烃、芳香醛。茶氨酸带来清爽的鲜味，像破石而出的鲜笋、像溪边摇曳的芦苇、像崖上丛生的野草。而芳香醇、芳香烃、芳香醛则释放出香型丰富，层次多变的各种花香、草药香、竹叶香。而白茶，众所周知，是微发酵茶。可见无论是制茶还是存茶，正常情况下都没有重发酵的发生条件。这样的酸茶，你还想要吗？想挽救已经变质的茶叶，非常难。酸味白茶，不值得挽救。


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你知道哪些关于茶的常识？

白茶做旧茶真的很多，很多，很多。白茶没有三十年的老白茶。茯茶，真的陕西几百家企业和作坊，就是泾渭茯茶好，其他的真不行，有的是供应纸箱的转做茯茶，有的是用湖南鲜叶在咸阳做茯茶，因为便宜。任何茶的价格都不可能低于茶的价值。要学茶，踏踏实实淘宝买一些大学教材，制茶学，茶叶生物化学。不要为了炒作的价格而买单，有钱随意。但是这种茶卖的最快。也有很多猫腻，品质的，价格的。不要迷信普洱一定喝老茶，白茶一定喝老茶。半道出家的普洱茶商，一看就能看出来以前是做绿茶、红茶还是铁观音的。忠告不要淘宝买那几十块一百块的绿茶、红茶、铁观音、岩茶、花茶。不要茶农茶农茶农的，有好东西，好东西不会给你。好好学一学茶的基本知识，各个大厂代表茶尝一尝，搞清楚入门、中等、高端的口感，建立认知。要不然谁说好你都觉得人家说的有道理。一知半解，似是而非的茶人多了去了。好茶都是价格高的，价格高的未必是好茶，但是价格低的多数不是好茶。

新白茶中的青草气真的不可避免吗

新白茶中的青草气道理也是如此，青草气的产生是由于青叶醇在茶鲜叶中的含量较高，而白茶的加工工艺也相较于其他茶类更为单调，青叶醇在加工过程中挥发量较小，因此新白茶中高浓度的青叶醇在感官上有强烈的青草气。白茶萎凋工序青叶醇是“百害而无一利”吗？当青叶醇的含量过高时，感官观上会有非常明显的青草气；但当青叶醇稀释到一定的比例之后会呈现出清香的感觉。新白茶中的青草气真的不可避免吗上面我们了解了新白茶中出现的青草气是由于青叶醇的含量较高导致的，其实根据青叶醇的属性特征结合白茶的加工工艺我们不难发现，并非新白茶只能由青草气。图片来源于网络以上就是关于新白茶中容易出现青草气的所有讲解啦～那么，你喜欢老白茶还是新白茶呢？

新手买老白茶，掌握几个基础技巧

再比如，2022022020的一级白牡丹。白茶里，白牡丹的分类是最多的。但弱水三千里，高山一级白牡丹是最经典的口粮茶选择。芽白叶绿，芽叶细嫩，花香清雅，茶味鲜润，价格没有牡丹王高，相对更亲民，适合当做口粮茶。近些年，不少新茶客被“老白茶”吸引，开启了喝白茶之旅。再加上，入冬后，买上几饼老白茶回家。趁着双十一，不少茶友有入手老白茶的需求。不过，新手买老白茶，得掌握几个基础技巧。动辄十几年陈的老茶，数量少，精品少，做旧风险高，不适合新手买茶。撬茶时，内质丰沛的老茶饼，仅需撬下2克左右，煮上一壶老白茶不成问题，比较节省茶叶。完整的七两茶饼，按一天煮一壶茶的频率算，喝上小半年不成问题，性价比也很高。最后，买老白茶当口粮，散茶饼茶皆可。饼茶口感甘醇，茶香更成熟。从市面看，老白茶里，饼茶常见，散茶难得。若想感受不一样的风味，不论春茶秋茶，入手点陈年寿眉回去，也是蛮好的口粮茶选择！

好茶离不开苦味

认真说起来，各地奔波，各处展览，展品的保存是一大难题。外包装上，采用食品级材质，一层又一层，严实密封。期间就有发现，有位货主转运了好几箱茶叶。这种茶，绝对不算好茶。同样是牛肉，A坑主和B坑主两家之间，有什么不同。自己常年喝A坑主家的“牛肉”，从2012012012020、2021等，一直喝到今天。去参加茶叶会展、茶博会等，喝到精品好茶的概率，接近于零。喝准高端好茶，寄希望于蹭茶，很不现实。才能破除诸如“好茶离不开苦味”、“顶端茶要刺激劲大”的不实传言！


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