假茶是怎么泡的

我们来探讨一位来自广西壮族自治区其它区兄弟疑惑
这位茶客他想弄懂，假茶是怎么泡的？大家看看下面这些回答

假茶是怎么泡的？

盖碗沸水冲泡，1~5泡10s，6~7泡20s，第8泡40s，第9泡60s。而假茶的干茶很有可能会表现出比劣质茶样更多的颜色不均匀，一些假茶甚至直接会有明显的绿色叶片。假茶很有可能因为人为发酵伪造的原因，茶汤颜色变化更快。且假茶耐泡度远远不如真茶。茶汤滋味甜度高，回甘位置深，有明显持久的生津。假茶很有可能因为故意而为的高温发酵等造假工艺的关系，出现显著的闷馊难闻的气味。大部分这个年份的假茶采用了新老混拼。香气已经有老白茶特征性的荷香、药香和甜糯香气。

福鼎白茶怎么泡？

如果需要压饼，需要把茶叶蒸软，放进模具里压制成饼，烘干以后进行包装，即可对外销售。压制白茶饼的机器福鼎白茶也有一种所谓的新工艺，在传统白茶的制作过程中进行轻度揉捻，这样的白茶叶形卷曲，滋味相对更加浓香，但在一定程度上丧失了白茶应有的鲜爽，且叶底有伤痕，不够美观，所以并非市面上的主流产品。完成全部制作，等待包装的茶饼。茶叶的萎凋从外在上来看，是一个物理变化的过程，即茶叶叶片中的水分减少，叶片先由挺直鲜活变得柔软萎蔫，随后进一步失水变得干燥易碎。我在福鼎走访了许多茶企，并非所有茶厂都有这样的意识。冲泡白茶一般都是使用沸水，白毫银针和白牡丹亦可酌情适当降低水温，使用山泉水和纯净水均可，如果求稳的话可以考虑使用纯净水，因为有些地方的山泉水未必适合冲泡福鼎白茶。福鼎白茶的香气以“毫香、嫩香、清新、清鲜”为特征，白毫银针和高等级白牡丹有明显的毫香和清甜香，通常用“毫香蜜韵”来形容好白茶的香气。


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冲泡老白茶的正确方式

在冲泡老白茶时，一定要用100℃的沸水冲泡，非沸水不可冲泡出茶叶的滋味。老白茶，在长年累月的转化过程中，慢慢变老，内含物质也变得低调，如果不是沸水，则无法唤醒它内含的物质。煮茶壶，宜选用不吸收香气、又便于观察汤色的玻璃壶。玻璃壶煮茶，可以随时把控煮茶时间，做到“色变即出水”，就不会出现茶汤一直煮，容易浓度过高的情况。建议茶友们，在秋冬季节的午后，可适当煮饮白茶，去感受白茶的纯正香气以及醇厚茶汤。掌握正确方式，白茶也会变得更加迷人。

为什么新白茶比老白茶耐泡？

白露茶的颜色特别丰富，是白茶之中颜色最为五彩的一种，这两种茶算是白茶之中颜色比较典型的例子。白茶如此，岩茶同理。白茶之所以称为白茶，是由于茶的表面布满色白如银的白毫。品质不好的白茶，泡出来的茶汤是浑浊的。原因三，一般是在老白茶上出现，有的老白茶并不是自然转化的来的，而是人工做旧而成。经过药水的浸泡达到老白茶的颜色，这样的“老白茶”冲泡出来的茶汤里总是给人一种浑浊不清透的不适感。但正是由于这层涩感，新白茶的回甘表现最为锋利，清甜。煮制之后的老白茶，入口会更加的甜润。老白茶的叶底不但不会像是碳化了一般，反而格外的油亮。不过在新白茶与老白茶之间也存在着一些耐泡度的差异。好的新白茶内物质是丰富的，但却没有老白茶耐泡，这是为什么呢？不仅仅是为了自己不受骗，还是为了整个白茶市场的平衡。

散茶、饼茶、回甘、老白茶的区别

散茶、饼茶，是白茶最常见的2种形态。2015年7月3日发布，2016年2月1日实施的《紧压白茶》国家标准，算是官方对白茶饼这位草根的首次官方认可。至此，白茶饼正式被官方认可。饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”。做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放，散茶占据空间较大，且易碎。但净度对于市场上大多数白茶而言，却是一个不易达到的高标准。白茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。福鼎白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。回甘是白茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由毫香转蜜韵的过程。目前常见茶友们的白茶调饮，主要是冷泡白茶，加冰块。三是白茶，特别是老白茶与陈皮搭配冲饮。老白茶作假，行内人称之为“做旧”。这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。


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