老白茶的香气茶汤口感如何

网友们一起来解答一个来自河北省任县茶友疑虑
这位网友他想知道，老白茶的香气茶汤口感如何？大家一起来分析

老白茶的香气、茶汤、口感如何？

好的老白茶，一要够老，二要够好，二者兼具。老白茶在正确的存放条件，存放的时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。老白茶香气、茶汤、口感如何？常见老白茶的香气，主要有药香、花香、毫香、粽叶香、荷叶香、枣香。无论是什么样的香气，正宗老白茶的香气，只有在“好产区，好工艺，好储存”的前提条件下，才会产生。那是老白茶，经过岁月的沉淀，留给我们最宝贵的馈赠。老白茶的价值来自什么地方？老白茶的价值来自两方面，一是物以稀为贵；二是茶疗属性以及口感的转变更加优越。新白茶经过漫长的岁月成为老白茶，期中必然会有消耗，年份越高茶越少是必然的。使用盖碗冲泡老白茶的好处有哪些？冲泡老白茶时，选用白瓷能够有效控制出水时间，若没有及时出水就会导致汤水过浓，从而影响品茶体验。还有白瓷盖碗不吸收香气，能最大程度上保留住老白茶的香气，重要的一点就是能够观察白茶的叶底，从而辅助判断老白茶的整体品质，提高品茶体验。

为什么白茶有一点点苦味，涩味？

如果白茶有一点点的苦味，涩味，我的老天，对于他们来说，不亚于五雷轰顶。我们觉得100°水，是白茶的试金石，因为好白茶用100°的水泡，才能发挥它最佳的状态。我们通过了对比90℃以及低温冲泡的白茶，发现：用100°的热水冲泡，白茶滋味才会更醇厚和浓烈。如果你用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，这就为什么，很多人用低温泡白茶会甜的原因。低温减少茶多酚、咖啡因等物质的释出减少了苦涩味，增加茶的甘甜口感，且茶香持久。虽然低温泡茶确实会保留茶的含糖物质，但是白茶还有茶多酚，还有生物碱，芳香类等其他物质，这些物质，才形成了白茶类特有的风味。因此对待白茶，我们不应该一味追求它的甜味，也不应该觉得苦涩就是不好的。想要品尝一泡正宗的好白茶，不应该光光只看甜味苦味，还要综合地判断其香味、滋味等等。这是需要通过100°开水来检验的。


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老白茶为什么这么好？

随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起，多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，那你知道老白茶为什么好吗？可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降。老白茶，随着存放时间的增加，增加了品饮口感的提升，增强了抗氧化功效。


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