如何挑选乌龙茶

我们来解答一个来自广东省遂溪县朋友疑问

这位茶友她不懂得，如何挑选乌龙茶？这个是网上找的答案

乌龙茶的发酵程度

根据不同发酵程度，乌龙茶可分为轻度发酵乌龙茶、中度发酵乌龙茶和重度发酵乌龙茶：①轻度发酵乌龙茶：茶汤和茶叶口感更接近绿茶，其中代表茶叶有文山包种茶、清香型铁观音②中度发酵乌龙茶：传统工艺制作的乌龙茶大多都是中度发酵茶，茶汤深橙黄或橙红色，例如浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙等，其中闽北比闽南发酵程序稍重。③重度发酵乌龙茶：茶汤呈琥珀色，其中属台湾的白毫乌龙发酵程度最重，最高达到80%，是所有乌龙茶种发酵程度最大的，味道也更加接近红茶。八马赛珍珠不可多得的正宗安溪铁观音佳品，曾多次获得国际认证奖项，是铁观音中的明星产品。


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什么样的茶才算是好茶？

绿茶的气色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，肯定也不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰，茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶。

如何挑选一款好茶叶？

经过如此长时间的发展和积累，到现在品种已经相当丰富，有上百个品种，而根据制作的工艺不同分为六大茶类，红茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶。但是市场上如此多的品种，如此多的口味，作为非专业饮茶人士，如何能够选上一款好的茶叶呢？不过在科普之前，我想强调的一点是：茶叶好坏是相对的，适合自己的才是最好的。挑选一款好茶叶，其实主要从视觉、嗅觉、味觉、触觉和产地五个方面来鉴别和甄选。除了外形的整碎，还需要注意茶叶的条索如何，一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。一般来说，条索紧、身骨重，说明原料嫩，做工精良，品质也好；如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了，这样的茶也尽量不要选购。净度好的茶，不含任何夹杂物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的一些杂物异物。例如绿茶有豆香、栗香，红茶蜜香、甜香，乌龙茶兰花香，普洱茶冰糖香、陈香、樟木香，白茶的枣香、药香。


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