白茶发涩、红茶发酸，都是水温的错？别拿沸水冲泡当替罪羊

《1》

一天，一个茶友在做2019白牡丹。刚喝了两口茶，才知道情况不对，茶的味道很涩。

茶汤咽入喉咙后，在口中涩涩，麻木，不清爽。

当他无法破案时，其他人为他提供了调查此案的线索：

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三月初春，春寒不散，一锅水烧开了，很快就变冷了，只剩下七八十度。

这一次，茶友已经在心里结案了。

串联因果，似乎用开水泡茶才是“真正的凶手”！

虽然“白牡丹被沸水泡过”这个事实似乎是铁证如山，但稍一沉思，你就会发现，事情有很多不对。

平时喝茶遇到开水泡茶、茶味涩、酸酸等情况，可以查清真相，不要把\

《2》

茶友在白牡丹里，用刚煮沸的水泡茶，茶汤涩涩的感觉是显而易见的。而晒干后放入温水中，再去泡，涩味变淡。

大多数人认为白芍嫩芽嫩叶的苦味是沸水引起的！



奇怪的是，为什么是一样的白牡丹，为什么茶友认为沸水会使茶变涩？但是村姑陈觉得用开水泡茶味道更好？

在这两种完全不同的观点背后，谁是真谁是假？

白牡丹优质白茶生产环境良好，原料基地积累了丰富的固有物质，并含有丰富的茶氨酸、可溶性糖、芳香物质等。，可为茶汤增添香甜、清新、醇厚、饱满、清新的风味。

鲜茶采收后，及时铺展、稀薄、精心枯萎等一系列加工，即可形成优质白茶。

在后期，在良好贮藏的前提下，其优良品质将一直延续下去，随着茶叶贮藏时间的增加，不断积极向陈化转变。

等到茶叶加工后，再遇到摊位不及时、没有薄摊等工艺缺陷，容易让白牡丹里面苦涩的味道，涩涩的材料尾巴大，难以摆脱。

当你买后者的时候，泡着喝，当然很容易感觉到明显的涩。

在这种情况下，答案并不清楚，治疗容易冒泡涩涩的白茶，你不得不用温水泡吗？



把前者因果放在桌子上，逐一分析利弊，可以得出3分。

第三，用开水冲泡劣质茶不好，而用温水冲泡。当一款中国白茶泡出来涩感明显时，真凶自己不能怪在水温进行高低，而是和茶叶企业本身的品质，拥有一个实打实的关联！

《3》

误判二:开水会让红茶变酸？

读完上一课，我们顺着逻辑进行分析，答案不言而喻。

红茶是用沸水冲泡的，因此，茶汤有明显的酸味。

这背后的真正罪魁祸首在于这种红茶的内部，它含有太多的酸性物质。

从头到尾都和泡茶的水温无关。

就是所谓的，人生不做坏事，半夜不怕鬼子敲门。而一杯红茶，当里面没有\

首先，任何一种茶，无论是红茶还是其他茶，一旦有明显的酸味，就证明其内在质量存在严重问题。

从红茶酸性物质的来源开始，根主要与“发酵不当”有关。

采摘绿茶时，没有及时铺开，带水白酒的鲜茶绿内含大量水分。当它们厚厚地堆在一起时，就像一层厚厚的蔬菜叶子放在一起，随着时间的推移，叶子的底部会很快闷得发酸，腐臭，异味明显。

或者，在滚压、发酵等环节，温度不适宜，操作不适宜，时间不适宜，在高温、重水蒸气、红茶风味物质的环境中，容易发酵过度，形成酸败，产生酸味。使原来红茶甜、清酒等亮点，所有的损失都减弱了，覆盖着\



感谢开水泡茶的“镜子”功能，让你迅速看清一个劣质茶的真面目。

这样就避免了买茶淘茶时的亏本，也避免了喝很多变质发酸的红茶！

多年来，用温水泡茶都是不露出明显的山水露水，用浑浊的方式喝下一段劣质变质的茶，这是一种“掩饰”伎俩。

《4》

说真的，都是劣质货。

回到源头，找出正确的真相。

用沸水泡茶可以让你面对一种茶的真面目。