如何评判老白茶好坏

茶友们一起来答覆一个来自云南省红塔区兄弟问题
这位茶友他不知道，如何评判老白茶好坏？茶友们的解答

如何评判老白茶好坏

工艺精湛的球孔壶，出水会优于网孔壶。日常评价一把壶出水好不好的“标准”，一般是看出水时水柱距壶口多远时开始散花。日常评判以水柱长短为优劣的标准，并不全面。盖碗相较于紫砂壶，最大的优势在于出汤时间的控制上。我用紫砂壶泡茶多年，从未因为紫砂壶的断水问题影响到冲泡体验。紫砂壶制作过程，本身就是“非常的麻烦和耗费工时”，并不是处理出水问题的时候才麻烦和耗费工时。例如，有一位专家说，紫砂壶“好壶”的标准之一就是倒上水，盖上盖子拎着盖子能把壶身吸起来。

好白茶需要达到哪些要求？

今天便来说说，好白茶需要达到哪些要求？比如太姥山，青山碧水，万木争荣。茶园边上的黄栀子，一到每年的3到7月，就会开花，同时散发出轰轰烈烈的香气。茶树的根部并不会被泥土所压抑，依旧能够自然呼吸。生长在令人向往的自然环境里，茁壮成长，难怪太姥山白茶带上了山林独有的高山韵味。至于后半生，还需要有好的工艺保驾护航。良好的工艺，能够将茶叶中一些不好的内质去除，然后将对茶叶风味有益处的那些内质保留下来。好产区，好工艺下，已经造就了白茶的好品质。好白茶，不用过多言语。


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鉴定老白茶好坏，这几点必须懂

品鉴老白茶好坏，这几点必须懂品鉴老白茶，主要从这六个方面开始：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。厚度老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较醇厚稠密。润度好的老白茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度对于老白茶来说是必须的，优质的老白茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的!冲泡了三四泡之后的老白茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是老白茶的润度的体现!好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，老白茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。香气不同的海拔和山头都会带来不同的香气，这也是老白茶的魅力之一。

老白茶的品质是怎么样的？

每一个年份所对应的老白茶品质是不一样的。因老白茶陈化时间是有梯度的，因此，茶的颜色色泽转换是缓慢的，并不会说陈3年的白茶就有那种非常古朴的样子。真正的老白茶香是舒服温馨的。由于白茶陈化作用，其内质是不断发生变化的，茶叶的芳香物质也在发生变化，老白茶会逐渐出现荷叶香、粽叶香或薄荷香陈香、枣香、药香…若是具有7个年头的老白茶，汤色是由浅逐渐转深，而且直至7泡颜色深沉程度，只是略减而已，那么，说明这老白茶年份是正确的。要相信，老白茶是耐泡的，颜色逐渐深；除非是几十年老白茶，其汤色倒是从一而终的深沉、透亮。老白茶茶汤滋味醇滑、甘甜爽口、生津持久；好的老白茶，其喉韵更是明显。老白茶的品质令人着迷，随着年份的增加，茶质越变越好；一款有年份的好茶对身体是有感觉的，亦茶亦药，喝过后，身心愉悦舒畅。

做旧的老白茶好还是不好？

反观做旧老白茶，最常见的方法，有渥堆、暴晒、高温烘干等。叶绿素流失的后果则是会造成茶叶变色。因而，从颜色可以辨别一款老白茶是真是假。经过自然陈化得到的老白茶，香气层次同样丰富。在做旧工艺的摧残下，茶叶本身已经遭到严重的破坏了。不仅颜色发生改变，茶叶内部的芳香物质也因此受损。若是一款老白茶只有寡淡的茶香，掺杂着怪味，那很有可能这是做旧茶。想要判断一款老白茶，从闻香环节中，就可以判定一二了。新茶时期的白茶茶汤，鲜爽是它的代名词。老白茶茶汤的代名词却是醇厚。老白茶内质充足，醇厚甘甜，回味无穷。老白茶名声响亮，受到不少茶友的喜爱。许多黑心的茶掌柜们为了赚钱，通过做旧方法，得出老白茶，想通过老白茶大赚一笔。许多慕名老白茶的新手们往往会在此踩坑，买到非正品的老白茶。做旧的老白茶，在外观、香气、滋味上都有缺陷。买老白茶时还是要擦亮眼睛，不要花冤枉钱买坏茶。不能因为老白茶出名，就盲目选择买老白茶。


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