具有代表性的闽南乌龙茶

现在来回复一位来自江苏省北塘区兄弟问题

这位茶友他不明白，具有代表性的闽南乌龙茶？这个是网上找的答案

具有代表性的闽南乌龙茶

永春佛手，是让人一喝就难忘的茶。民间所说的“茶佛一味”，也是从佛手茶开始的。弘一法师曾三次入闽，多次前往永春，在品尝过佛手后，对佛手茶情有独钟，并题下了“永春佛手，如遇知己”的墨宝。这款佛手来自佛手茶核心产区之一：苏坑嵩山村海拔800-1000米左右的高山，茶树树龄均30年以上，只有少部分是10年左右，叶片格外肥厚，犹如手掌。根据个人口味，永春佛手可以热饮也可以冷泡。永春佛手是球形茶，所以冲泡时，第一冲时间要稍长约30秒-1分钟。佛手茶，品饮时在45-55℃最好。


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闽南乌龙代表茶类

闽南乌龙代表茶类有安溪铁观音、永春佛手等安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。

武夷山上若峰峥——武夷岩茶

作为发源于福建一带的代表性茶类，乌龙茶出现的时间并不长，但在沿海却是深受人推崇。随带着这些年茶文化的普及，内地也越来越多人喜欢上了乌龙茶那种高昂的香气，入口馥郁、回甘清甜，几乎没有苦涩的味道。武夷岩茶武夷山上若峰峥——武夷岩茶，茶树生长在山坑岩之间，采制成的青茶称为武夷岩茶，简称岩茶，分为正若茶、半岩茶、洲茶、外山茶。正岩茶是指武夷山三坑二润所产的，品质最优。武夷山以外和毗邻近一带所产的，称外山茶。奇种是指武夷山有性群体茶树，从中选择优良单株单独者，称为单机，品质特优者，称作枞。近代引进的优良品种，如铁观音，奇兰、梅占、佛手、桃仁、毛蟹等，均称为品种茶。品质特点武夷岩茶成茶条扭曲壮结，色泽油润，味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红之涩，性和不赛，久藏不坏，香久益清，味久益醇，叶缘朱红，叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征，茶汤金黄或橙黄、清激艳丽。

中国六大茶类，你喝过几种？

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，主要品种有：安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等。05黄茶黄茶是中国特产,属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。06黑茶黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。南小图精选了八首描写茶的古诗词，配以描绘古人品茶的传世画作，让我们也跟着古人一起轻嗅那渺渺茶香，体味茶文化的悠长韵味。七碗茶歌唐卢仝明唐伯虎《斗茶图》黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。森然万象中，焉知无茶星。无由持一碗，寄与爱茶人。

厦门日报社走进军营村茶叶基地

生于茶山、长于茶山的高炳瑜是地道的茶叶专家，提及茶，他如数家珍。高炳瑜介绍，采摘而来的茶叶是茶青，要先放在太阳下晾晒，蒸发去除茶叶中的部分水分，进行轻度萎凋，有利于茶叶后续的发酵及香气的形成。从厦门日报社出发抵达军营村，我们见到了恒利茶业的高老师，在他的带领下，我们走进茶地……高老师说，军营村的茶叶基地是福建省第一个向外出口的茶基地，闽南地区产量最多的茶叶品种是毛蟹、金黄桂。感谢厦门日报社，让我学到了茶文化，懂得了茶知识。


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