野生老白茶是红茶吗

茶友们一起来答复一个来自四川省市辖区茶客疑虑
这个茶客他不知道，野生老白茶是红茶吗？下面我来告诉大家

野生老白茶是红茶吗

野生老白茶是红茶吗白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。

老白茶是全发酵的红茶吗？

然而并不是，老白茶和红茶，一个微发酵，一个全发酵，是两种完全不同的茶类。比如红茶，是全发酵茶；乌龙茶，是半发酵茶。白茶的发酵程度极其轻微，并且在制作时，也没有发酵这一步骤。也正是因为白茶的发酵程度极其轻微，茶叶当中的叶绿素，才不会被大量挥发，白茶保留下了自己原本的模样。显然，白茶存久了发酵程度会变高，是个谬论。粗略地来看，白茶和红茶之间似乎只有发酵程度上的区别。与白茶相比，红茶的加工较为复杂，工序繁琐。为什么有的老白茶汤色发红，看起来像红茶？茶叶的汤色，的确和发酵程度有关。在正常情况下，老白茶的汤色应该是赤金色，琥珀色，而不是红色。在茶圈中，有一种名为做旧茶的存在。居心不良的茶商们，为了蹭老白茶的热度，将新茶卖出老茶的价格，便选择把白茶刻意做旧，趋近于老茶的模样。过度发酵后的白茶，早已超越了微发酵的范畴，但也不属于全发酵的红茶。


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荒野白茶，真心好喝

前段时间，和一位老朋友聊天。喝茶多年的他，在好茶的熏陶下完全看不出年纪，显得温文尔雅。话不多说，先多喝两口老白茶。彼时，聊到了平时自己必买的茶叶，他说自己的涉猎范围比较广，红茶、白茶、岩茶均有。红茶的话，正山小种、金骏眉每年都会买一点，尝尝鲜。岩茶的话，最喜欢的还是慧苑老丛水仙，牛肉的话倒是没有特别喜欢。白茶会买一些当年的白牡丹当作口粮茶，买得比较多的还是抛荒牡丹王以及荒野银针。从这位老茶客的说法中，得知他较为偏爱抛荒、荒野茶。这也很好理解，物以稀为贵。像荒野银针这类产量少，数量稀缺的优质茶，的确值得入手囤一些，毕竟每一年的茶都是不可再生资源，错过就没有了。所以，这么多年下来，朋友家中有不少荒野茶的库存。忍不住佩服朋友长远的眼光，同时对他的仓库也充满了好奇。说到荒野白茶，喜欢的人会有无数的想法脱口而出。荒野白茶，真心好喝。为了可以喝到荒野老白茶，很多茶友都会直接选购新茶回去自己存。

老白茶的喝茶方式，你知道多少？

绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，滋味风采不一。英国人爱喝红茶，这三百多年来形成的饮茶习惯，已逐渐渗透进他们的日常生活里。英国士兵们在壕沟里喝红茶，在坦克内喝红茶，在敦刻尔克败了仗也要喝红茶……煮老白茶不是要加陈皮吗？提到老白茶的喝茶方法，茶圈里存在两大类的奇葩观点。一派是认为，老白茶一定要煮着喝最好。经过多年岁月陈化的老白茶，性味温和。冲泡岩茶的碎茶，可以用沸水泡茶不容易泡苦。温水泡岩茶，相对而言，确实泡出来的茶汤不容易有明显苦味。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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