老白茶是否要闷泡，七年老白茶怎么泡

《1》

古人讲究泡茶的方法。这样才能显示茶叶的品质。

宋代，茶叶技术得到了推广，其中最著名的是茶道，更注重茶叶本身带来的味觉体验。

随着酿造风格来了茶圈最有争议的话题，闷闷不乐。

茶分为两个阵营，一个反对，另一个支持。

刚开始的时候我花了很多笔墨在泡茶技法的发展史上，因为有茶友问:陈年七年的老白茶需要闷骚才能更有味道吗？



纵观制茶史，没有哪个朝代把闷泡当成亮点而盛行一时。

《2》

茶汤的口感没有新茶期那么清新清醇。

在白色薄纸打开的那一刻，上面的时间印记慢慢显露出来。

这款2015年秋白茶糕，茶已经走过了半个人生，但是快速冲泡的方法，不仅风味不减半，而且带来了全新的体验。

《3》

陈年白茶，如果你需要坐在杯子里品尝，那么这种白茶的存在可能有以下两个原因。

一、做旧

做老就像容易看，让一个人长得像另一个人，以欺骗公众的眼睛。

有两种常见的方法做老事，桩和阳光照射。

产生的热量，不能完全释放，这些热量在茶绿体内反应，色素物质发生变化，很快就会变成黑色，看起来很暗，不再是翠绿色的样子。

晒太阳是导致枯萎的最大变形，也是衰老的一种手段。

绿茶在阳光的照射下，强烈的阳光分解了绿叶的身体，进入眼睛就是一片黑色。

白茶，粗暴地被拉出来鼓励，一夜之间成了“老”的老白茶，价值上升。



如果经常打开盒子进行检查，很容易中断陈化白茶的加工过程，茶叶的风味物质和香气物质的加工过程受到干扰，凝聚力减弱，又重新开始。

除了频繁拆箱外，茶叶贮存包装没有严格的三层包装，甚至茶叶贮存环境条件不到一层，都会增加白茶变质不良的风险。

一种劣质白茶，即使过了7年，也很难惊艳时光，香气物质和营养物质都被极大破坏，冲泡出水的方式，茶的口感远不如好的陈化白茶，甚至还会有酸、闷热、霉味等不舒服的气味。

《4》

老白茶，不建议闷泡。

茶多酚和咖啡底座太多，茶汤苦涩的感觉比较明显。

判断白茶是否应该迅速浮出水面，是由内部物质的丰富性决定的，而不是由年份决定的。

速溶茶的美妙之处在于，茶叶中的营养物质层层地被释放出来，每一次的浸泡都有不同的风味体验。

老白茶可以惊喜地见证它醇厚的感觉被慢慢叠加。

只有采用极端的杯具酿造方法，不仅损害了茶的内在营养成分，茶汤的味道的苦涩感也更加明显。

岂不是得不偿失？

《5》

喝茶，是有讲究的，更是一件修身养性的事。



老白茶味道的每一次变化，似乎都在诉说着这些年的历程，诉说着它的所见所闻。