做旧老白茶只是有可能伤害肠胃

大家来答覆一个来自西藏自治区日土县茶友疑虑
这个朋友他想弄懂，做旧老白茶只是有可能伤害肠胃？大家看看下面这些回答

做旧老白茶，只是有可能伤害肠胃

做旧老白茶，只是有可能伤害肠胃。购买老白茶，还是要多长个心眼。老白茶有渥堆，有暴晒，有改年份，也有添加不知名的物品。喝渥堆做旧老白茶，只是有可能伤害肠胃；喝暴晒做旧的老白茶，只是有可能影响味觉；喝改年份的老白茶，只是内心受到欺骗，是精神层面上的伤害.......相较而言，这些都是小问题。做旧老白茶的技术，真的在更新换代。人与老白茶饼的缘分，应该是随遇而安的，不必强求。等自己手上的新白茶，自然陈化成为老白茶。等自己辛苦存的新白茶，焕发出老白茶的风姿。

白茶为什么做旧？

做旧是指白茶不按照常规套路陈化，采用非常手段，让新白茶瞬间变成老白茶，这就叫做做旧。这是目前茶友们最不愿意听到的词汇，可以说是深恶痛绝。渥堆，是白茶做旧的一种手段，原来是指普洱茶中特殊的加工工艺。摊晾的目的是让白茶能够顺利脱水，让白茶叶片变干，同时促进白茶品质的形成。干燥，在白茶萎凋之后进行，目的是为让白茶的水分进一步蒸干，以彻底确保白茶的水分达标，以达到长期保存的目的。白毫，即白茶表面一层肉眼可见的白色茸毛，这层茸毛可有了不得的作用。茶树芽叶上的茸毛细胞的液泡内含茶多酚类物质和氨基酸等有益物质，是构成茶汤香气与滋味的主要成分。茶树芽叶茸毛的生化特性对白茶滋味的品质产生重要影响；茸毛色泽银辉跃目，大大增加了形体美感，更是香味品质的直接影响物；毫芽茸毛是产生福鼎白茶之毫香蜜韵的物质基础。毫香，与白毫的丰富程度密切关联。白茶有回甘，与儿茶素和糖类物质有密切联系。白茶密封是为成就白茶品质而存在。


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畬家的茶让人尝过一回后

在畬家，制茶要有七步，少一步都不行。从采摘茶叶下来，要经过摊青—萎凋—渥堆—碳温—回火—保任—贮存。每一步都有人工挑拣，剔除不好的茶叶。经过这七步制茶，正宗的畬家稀密白茶才算完工出仓。及其耗费人工心血！正是这种精益求精的传统制茶工艺，畬家的茶让人尝过一回后。在这里，我真正见识到了最新鲜的白茶。而像他们这种虽然忙碌但是怡然自得乐在其中的采茶生活确实是我当下比较向往的。

普洱茶的吉祥寓意，你知道多少？

是以一种藤蔓卷草经提炼变化而成,委婉多姿,富有动感,中间搭配由蝙蝠、寿桃或团寿纹饰，是以蝙蝠谐音福，以寿桃或团寿喻示寿，寓意福寿双全，好运连连。普洱茶清朝时期重要的贡茶品种之一，渥堆一批熟茶出来10吨，经过层层筛分，最细最小的就是宫廷普洱茶，其比例也就占百分之五左右。冲泡后有熟茶的陈香和淡淡樟香，茶汤细腻顺滑，叶底也是根根分明。且历经时间的陈存，汤色愈发透亮，滋味也是愈加迷人的甘醇。狮子体态生动有力，透露着神圣、尊严、神秘的气息。而绣球有吉祥喜庆，好事连连的寓意。冲泡后，茶汤红浓似红酒，浓稠饱满，陈香浓郁持久，带菌花香；滋味醇厚顺滑，口感饱满细腻，回味甘醇。叶底黑褐匀嫩，柔软有活力，有光泽。凤喜牡丹是传统吉祥图案也有“凤穿牡丹”一说，凤为百鸟之王，牡丹为百花之王，两相结合，象征着安宁吉祥，富贵兴旺。经年陈放的白牡丹陈香浓郁，绵长持久。

李和祥：小筐熟茶的特点是什么

传统的熟茶发酵，因为有用料要求，一次发酵需要堆发800-1000公斤以上甚至会是几十吨的干茶，才能使堆温和微生物达到比较稳定的状态。这就意味着，如果用品质上乘的原料来发酵熟茶成本太高，而且风险大。有堆味很大程度上会影响熟茶的品控。小筐熟茶的特点是出堆快，用料少，还有一个最为显著的特征，就是几乎没有堆味与仓味，所以，小筐熟茶的出现，让不少原本不喜熟茶的人，爱上了熟茶。而小筐熟茶的工艺，也摆脱了用料巨大的限制，让熟茶发酵可以有更多更好的原料选择和尝试。勐库算得上是临沧茶区第一批探索小筐熟茶工艺的地方，勐库名山头林立，名贵原料选择多，如何用最贵原料来发酵出味道最好的熟茶，是临沧当地茶人努力探索的课题。李和祥觉得，除了技术水平，能做出好熟茶的原因，就在于原料好，用李和祥的话来说，在临沧，不管是那一座山头的勐库大叶种茶，只要工艺成熟，都能发酵出好熟茶。


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