闽南乌龙茶的特点

朋友们一起来答复一个来自江苏省惠山区网友问题
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闽南乌龙茶的特点

闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”，是民间往来的重要礼品茶。二闽南乌龙茶闽南乌龙茶主产于南部安溪一带，最著名，品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，而黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶外形弯曲，呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手，毛蟹，本山，奇兰，梅占，桃仁，香椽等，以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种”。三广东乌龙茶广东乌龙茶主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中最优秀的产品。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙，其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙给，有蜜糖香和果味香。

“清香型”乌龙茶有哪些特点？

“清香型”乌龙茶有哪些特点？，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵。主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。一般其发酵程度可高达50%左右。重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。乌龙茶总类繁多，主要分为以上几个大类，大类之下包含着各式各样的小类，不得不感叹乌龙茶家族数目之大啊！秋茶气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。


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传说中的四大乌龙茶，你知道吗？

一起来了解下传说中的四大乌龙茶，你知道吗？吧！乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。关于四大乌龙一说最早在清末光绪年间流传开来，据历史记载当时广东有一家号称乌龙世家的茶行，名为“德记茶庄”，其茶庄的四面茶柜分别摆放四大类乌龙茶，加之其发展日益壮大，四大乌龙茶一说也被后人所慢慢认可，最终形成了今天我们所熟知的四大乌龙茶。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶，统称“色种”。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。

乌龙茶的种类有哪些？

茶，根据不同的品种，品质差异，还有制作工艺被划分为六大茶类：白茶，绿茶，乌龙茶，红茶，黑茶（普洱茶），黄茶。而有一种茶既有绿茶的清新鲜爽，又有红茶的浓郁醇美，中性特点，不寒不热，守得这般中庸之道的非乌龙茶莫属。这般中庸之茶却有地域之分，乌龙茶主要分布在福建、广东、台湾三省，因福建北部乌龙茶与南部乌龙茶的特征相差大，所以又被划分为闽北乌龙与闽南乌龙。乌龙茶的产区看起来分布不广，但种类很多。闽北乌龙最有代表性的是武夷岩茶，单就武夷岩茶的品种就令人眼花缭乱，据说武夷岩茶的名枞有几百种，甚至上千种。闽南乌龙相对于闽北乌龙较为简单，最为著名的莫不过安溪的铁观音。目前台湾乌龙茶的主要品种有：冻顶乌龙茶、青心乌龙、金萱茶、阿里山茶、梨山茶、翠玉茶、东方美人茶等。乌龙茶一直都是颇受茶友欢迎的一款茶，许多人爱它的花香果香浓郁，香气富有层次感。但是要认清乌龙茶不闹“乌龙”并没有那么容易

闽南乌龙茶你喝过吗？

闽南乌龙主产于福建省南部的泉州市、漳州市一带,以安溪、永春、南安等地为主。闽南乌龙茶品种花色多，主产县域当家品种多冠以县名为多，如安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙、闽南水仙和闽南色种。红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，闽南乌龙还包括漳平水仙、黄金桂等。铁观音根据发酵程度不同，分为清香型、浓香型、陈香型。冲泡后的茶叶具有“青蒂、绿腹、红镶边”的特征，俗称“绿叶红镶边，七泡有余香”。闽南色种四大代表性茶叶：毛蟹、本山、黄金桂、梅占。以无性系良种梅占鲜叶制成，采制工艺与一般乌龙茶相似。福建茶叶种类颇多，种类较为齐全，不知道你都喝过哪些福建茶叶呢？


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