醒茶?洗茶两遍?温水泡茶?这三种去除老白茶杂味的方式,不靠谱
- 白茶的泡法
- 2021-06-16
- 388
《1》
很多年前,我让我的朋友带回一个旧的船日志。
被岁月冲刷过的旧舟木,曾经放在茶几上,充当茶盘。
一块旧木头,像一个朋友,老了更让人放心。
古树枝繁叶茂,古木沧桑,经过岁月的磨砺,古木便有了一种非人磨凿的美感。
喝着白茶,很多人认为变老是件好事。甘香醇更是美的老白茶,圈粉了无数人。
但是,把你的老白茶放久了,就有一种五味杂陈的味道。我该怎么办?
但村民陈今天想说的是,没必要再去多关注冲泡杂味老白茶了。
《2》
首先,把醒茶放在通风的地方。
遇到陈年的白茶具有杂味,有的人会选择通过泡茶的方法醒来,散落一地的味道。
具体操作是取出一些有明显异味的老白茶,放入紫砂壶等密封较弱的容器中,适当通风,将茶叶唤醒。
它能去除气味吗?
平心而论,效果明显。
气味是易挥发的,无论是新鲜的茶叶,还是凌乱的气味,在适当通风的条件下都会分散在空气中,保留的量不明显。
毕竟白茶长期被杂味污染,本质上是储藏茶叶不到位,导致茶叶品质发生变化。
老白茶变质后,芳香烃、芳香醇等香气物质受损,削弱了茶香,异味明显。
因此,喝这种有杂味的老白茶,会对自己的健康造成风险。
相反,叫醒茶的做法是锦上添花。
《3》
同时,优质白茶在保存良好的前提下,香气清新自然不会改变茶叶的香气,干燥的茶叶香气依然清新,药、米、粽叶的香气悠扬、隽永。
酿造时,就这样品质优良,香气好茶,自然每一个茶汤都浪费不了,不洗茶也可以放心喝。
但如果白茶受存放不当影响,生出杂味、闷味、酸味,甚至明显的霉味,用“洗茶”来弥补是没有用的。
对于这种茶,即使洗了很多遍,人们还是不敢放心喝。
同样的,我们怎样才能洗掉陈年的白茶,因为它显然已经被储存起来,并散发出难闻的气味?
《4》
不推荐做法三,温水茶,以减少杂质
很多人都有十八般本事对付杂味老白茶。
开水泡茶就像一面完整的镜子,美丽动人,一试清澈。优质中国白茶的馥郁茶香,借助先进沸水的高温,能得到一个更好的激发。
但是,当你换上温水泡茶时,情况就大不相同了。
七月的一天,我品尝了一杯酸味浓郁的普通陈年白茶。当时第一次和第二次冲水都是用开水冲泡的。锅里的水一烧开,就灌满了水。茶汤倒出后,盖子上能闻到的酸味和闷味极其明显。
后来泡茶时,她在旁边换了一个小仙女,然后泡茶。
发现同一个老白茶用温水冲泡时性能不同,酸味明显减弱,闻起来香多了。
只有泡出来的茶,味道还是平淡无味,没有甜韵,有点不醇,绝对不好喝。
《5》
应该怎样做才能避免陈年白茶在贮存多年后变坏的味道呢?
要找出茶叶的来源,我们必须从茶叶的储藏开始。
在茶叶保存的漫长旅途中,防止杂味的发生是最关键的方法。
否则,等到茶叶被发现已经出现在气味中,再去救它已经太迟了。
适当保存白茶,避免良好的茶味,不能脱离以下三部曲。
如果没有,如果从一开始就购买白茶,多余的水里面的芽根本不干。
这无疑会给后者埋下雷电。白茶的水分含量不合格,不管后期储存多么困难,一旦茶叶内部的水蒸气扩散出去,就会因白茶内外的水分而引起,产生杂味,防止被阻止。
保存白茶的三层包装方法操作简单。
用铝袋装满茶叶后,把袋内多余的空气挤出来,用绳子把袋口扎紧。重复以上操作,盖上一层食品级塑料袋,最后建议使用标准厚度的五层瓦楞纸箱,纸箱周边用胶带密封。
对白茶进行防腐,只有适当密封外包装,才能使白茶保存好并且陈化计长期保存,不易受潮变质,产生杂味。
因此,可以有利于好茶的长期保存,存放五年、十年,都不会产生难闻的气味!
《6》
正午,阳光晴好。
而那杂味的老白茶就像一件华丽的睡袍,上面爬满了虱子!
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