散茶适合煮着喝吗

大家来答覆一位来自福建省将乐县兄弟疑问

这位茶客他不知道，散茶适合煮着喝吗？朋友们看看下面回答

散茶适合煮着喝吗

比如今年刚做好的新白茶，内含物质里，茶多酚和咖啡碱的含量是极高的，这些内质，在冲泡的时候，大多数是泡不出来的——用冲泡的方式来喝新白茶，各项内质的释放是很科学的、很均衡的。这里面就有大量的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、蛋白质.....茶氨酸就罢了，茶多酚和咖啡碱一旦量大，表现在口感上，便是容易苦涩；体现在健康上，便是容易尿酸过高。于是我们在冲泡新白茶时，喝到的便是一杯茶氨酸大量释放而茶多酚和咖啡碱只有少量存在的，适合健康的茶汤。散茶适合煮着喝吗而煮老白茶散茶就不同了。


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如何冲泡白牡丹茶

盖碗虽然适合冲泡白茶，但并非任何一款盖碗能冲泡。冲泡时，对盖碗的材质、容量都有比较严苛的要求。为泡出一杯香醇可口的白牡丹，降低冲泡的风险，选择的盖碗大小，以110毫升为好。材质方面，最简单的白瓷盖碗就行。大小合适，材料适宜，是成就好茶的基本条件。内质充足的白牡丹，快出水是主旋律。快出水，一来不会让茶汤变得太浓。等到第六冲后，内在物质释放大部分，茶汤稍淡之后，可以适量坐杯。坐杯时间，根据茶汤浓淡程度而定。视茶叶冲泡情况而定。在前三冲冲泡，叶片还未被打湿前，最好用环壁注水的方式。环壁注水，能让白牡丹的每一片叶子，充分和沸水接触，让茶汤物质释放更加均匀。前三冲，每一冲注水时，都用环壁方法，叶片彻底湿润，物质释放更加彻底。尤其是白牡丹一类茶，不建议闷泡法。称取5克秋寿眉后，挑选茶梗长的部分，将茶梗适当折断。

白牡丹不适合用凉水泡泡

相比之下，用凉水泡白牡丹更适合夏天，清清爽爽，冰冰凉凉。可是，喝白牡丹真的有必要应时应景吗？就算是夏天，白牡丹也不适合用凉水冲泡。白牡丹的身上，浓郁的毫香与清甜的花香交织，神清气爽，雅致非常。由此可知，白牡丹有诸多优点，足以令人为它着迷。用凉水泡白牡丹，某些高沸点的物质无法得到释放，因而无法在茶汤中感受到高沸点的香味、滋味。固然凉水泡茶方便，可是想要喝上好茶，还是不建议用凉水泡白牡丹。同时，盖碗能满足快出水的需求，充分展现白牡丹的风味。

老白茶的泡法

对于陈年茶，即3年以上的白茶，可用沸水冲泡或煮茶。四种白茶的正确泡法：一、白茶茶杯泡法适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或保温杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。老白茶适合中老年人饮用，药用价值极高，这里特别分享老白茶的泡法：适合：老白茶隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，主要用于退热去火等同药用。这样熬煮老白茶最容易出药香味，而且药用功效也是最大的。需要注意的是，每次出汤时不要出尽，要留点汤底，大约1/2或1/3的母汤，这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡。

煮茶，茶水比例控制

煮茶，茶水比例控制。并且煮茶能让内在物质被更充分地激发，甚至能煮出白茶最深层次的物质。煮茶，主要是水与茶之间的反应。煮茶器，只是作为一种容器，给水与茶叶提供一个发生反应的空间。只是，不同的茶器选择，将会影响到白茶的口感。茶水比例控制，仍旧要看茶叶的状态。因冲泡过若干次，茶叶浅表层的物质已经释放，此时煮茶宜适当增加投茶量，以确保茶汤滋味足够浓郁。这反而与老白茶降三高的保健功效相违背。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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