尝老白茶的滋味

网友们一起来答覆一位来自湖南省南县兄弟疑问
这位茶友他不懂得，尝老白茶的滋味？下面我们一起来分析下

尝老白茶的滋味

尝老白茶的滋味老白茶饼的好与坏，一杯茶汤就能尝出来。优质老白茶，茶青原料好，精细萎凋后，叶片保留了大量营养物质；慢火烘干后，含水量压低到8.5%以下，激发了白茶的茶香，还延长了白茶的保存时间；后续仓储环境好，茶叶不受潮、不吸味。如此而得的老白茶，自然滋味醇厚柔滑，入口有厚度，回甘持久。若是做旧的老白茶饼，营养物质早就已经被破坏，自然没有如此的口感。而品质不佳的老白茶饼，茶青原料、制作工艺或后期仓储存在问题，茶汤滋味自然不会鲜甜浓郁。若是在品茶茶汤时遇见茶汤滋味寡淡，出现异味等情况，这款老白茶就没入手的必要了。

如何判断白茶牡丹饼的好坏

从外观芽叶上分辨白茶牡丹饼的好坏，除了看芽叶的品级外，还可以通过看白毫量的多寡，进行判断。绒绒的白毫，常见于白茶的细嫩芽叶当中。由于白茶不揉捻、不杀青的简朴制茶工艺，使得大量的白毫茸毛得以保留。这层纤纤白毫，不仅为白茶提供了茶氨酸以绝妙的风味物质，还能作为判断白茶芽叶细嫩与否的标志。正常情况下，品质好的白牡丹饼，白毫分布量是十分丰富的，芽头上，叶背中，全都细密的覆盖着白毫。像是绿草地上铺上一层绒绒的雪花。若是一块白牡丹饼，白毫分布量少，呈现稀疏状态，品质自然堪忧。当然，一块完整的茶饼，在没有经过撬饼前，内在的情况究竟如何，无从判知。这须茶友们将茶饼撬开后，方能知道分晓。通常而言，优质的白茶牡丹饼，在撬开后，芽头多，撬开的部分是毛绒绒的白色，白毫丰密。不仅芽头白毫密实，连叶片背后，也密布着短而厚的白毫。新茶白牡丹饼，叶张是自然的镉绿色和砂绿色。


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做旧白茶，不要紧！

面对“十年老白茶”炙手可热的利益风口，许多茶商、黑心商，如广场边上的吃食鸟，乱哄哄地蜂拥而上。把做旧茶充当陈年老白茶，就是他们趋利的方式，且屡试不爽。在百般“揉磨”之后，新白茶就会变得灰败而没有光泽，给人一种很老很旧，如老白茶的感觉，而这也是商家进行做旧的最大目的。殊不知，做旧的白茶，不仅是香气滋味严重不足，内在的养分也应过度发酵而早已挥发大半。观念不变，买到假茶的惨剧还会加剧。若有老白茶，很好；没有，也不要紧。

普洱白茶的选择，有讲究

若是常年喝生普的茶友，建议您喝当年的白茶，在香型上，有些接近，茶汤的口感也有相似之处。若是钟爱熟普的茶友，那么一款优质的老白茶，可无缝对接。只是，在选择新茶和老茶之间，亦有讲究。在新白茶中，根据不同的采摘标准，分为白毫银针、白牡丹、寿眉。最大原因，还是在于它们的茶香突出，滋味浓醇，茶友上口较快。待茶友们成功入门后，自然能感受到白毫银针的风韵。首先，老白茶，经过多年的转化，茶汤甘醇，滋味浓郁，茶香充足。兴许，这也是一众普洱茶友转喝白茶的原因之一。

鉴别老白茶的四大技巧

一、看厚度老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾可以感受到口腔抹了蜜一样能够充分感受到它的饱满丰富也可以理解为一种醇厚的粘稠感白茶饼二、看滑度滑度指的是老白茶的“油润感”这跟茶汤的厚度也有相关通常茶汤越醇厚相应滑度也较为明显给饮茶者圆润顺滑的口感相反，品质不好的茶汤则有“锁喉”之感九州白露三、看润度好的老白茶入喉之后能够立即解除喉咙的干涸之感这个润度对于老白茶来说是必须的优质老白茶品尝过后会给人温润如玉、如沐春风的感觉下肚之后温暖舒适，这就是润度的体现四、看甜度甜度是品鉴老白茶最简单、最直观的方式好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香此外，老白茶几乎没有苦涩味因此甜度也更加明显了茶汤入口后，舌面接触就能很快


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