白茶的种类你知道多少

朋友们一起来答复一个来自福建省德化县兄弟疑虑
这个茶客她想弄明白，白茶的种类你知道多少？下面我们一起来分析下

白茶的种类，你知道多少？

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。茶性清凉，具有消热降火，消暑解毒等特点。2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。这是从年份上对白茶进行划分，新白茶的分类下，包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。陈茶，界定与新白茶与老白茶之间，是比较中庸的称呼，如存放了一年的白茶，就叫做一年陈白茶。存放了两年的白茶，就叫做两年陈白茶。老白茶指的是白茶陈放不低于三年的状态，同样包含所有的白茶分类。散茶，自白茶加工好后而收集起来。这类外观特点，有利于白茶的后期陈化。饼茶与散茶是互补状态，饼茶的出现解决了白茶散茶体积蓬松、不利于运输的缺陷，且经过压饼后风味独特，丰富了白茶的形象。荒野白茶，指的是生长在荒郊野岭的白茶。摊晾的目的是让白茶能够顺利脱水，让白茶叶片变干，同时促进白茶品质的形成。白茶有回甘，与儿茶素和糖类物质有密切联系。白茶密封是为成就白茶品质而存在。

福鼎白茶的分类

福鼎大毫茶，华茶2号大白茶，包括华茶1号福鼎大白茶、华茶2号福鼎大毫茶、华茶3号福安大白茶和华茶5号政和大白茶四大品种，分别生于福鼎、福安和政和三地。野茶水仙茶发源于福建省建阳县（水吉），抗逆性良好，后逐渐扩散至福建各大产茶区域，成为乌龙茶、红茶及白茶的适制品种之一。水仙白茶色稍黄，茸毛较松散，条索相对较粗犷。来自中国茶叶流通协会发布的相关数据显示，截止2016年底，福鼎的白茶基地面积为21万亩，其中，大毫茶园面积为15万亩，大白茶园面积4万亩，其余为2万亩的小菜茶品种。可见大毫茶占据了福鼎白茶的品种主流。当地茶农一般把华茶1号叫做小白或土茶、华茶2号称为大白；因为他们从直观上认为芽叶相对短小瘦长的福鼎大白茶即为小白，外形较肥壮颀长的福鼎大毫茶为大白。白牡丹，茶如其名，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，故有美名。茶香高扬，为白茶之上品。福鼎白茶的分类今天我们就讲到这里，下篇再来分享其他分类差异。


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白茶基本特征有什么

白茶大类分为三个等级：白毫银针、白牡丹、寿眉/贡眉白茶基本特征有什么有什么？贡眉/寿眉白茶其形因披满白色的茸毛，状如寿星的眉毛，因而称曰：“寿眉”，清朝廷官员闻悉后，便将索购的“南坑白”进贡朝廷。上乘的“寿眉”便改称为“贡眉白茶”，深得朝野上下垂青。贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。贡眉/寿眉是由一芽三叶或者是一芽四叶的茶青制作而成特点：芽叶连枝，有明显的茶梗，叶片比白牡丹大，毫心较小。

茶界泰斗张天福：福鼎白茶的历史

茶界泰斗张天福也在《福建茶史考》和在1963年撰写的《关于福建白茶的调查研究》中确认白茶首先由福鼎创制，福鼎为白茶的原产地和主要产区。按传统白茶工艺制作的福鼎白茶，芽头齐整，滋味上有明显的杏仁香。市面上类似的白茶大都是安吉白茶的后裔，茶种属于白叶1号。只要是按照白茶加工工艺，都可以统称白茶。其他地方做的也能叫白茶，但不能叫福鼎白茶、政和白茶，因为它们都有地理保护标志。这些白茶肯定也有自己的地方特色，但和福建的白茶还是有区别。照片人物，从左至右依次是：吴锡端、张郑库、骆少君、梅峰、张天福、叶梅生、吴杰、王传明、张一言库哥有话说照片定格于2002年11月21日，当时白茶是六大茶类中最不为人所知、也是白茶市场最低谷的时候；当时白茶名字不叫福鼎白茶是叫中国白茶，福鼎白茶的命名是在2004年，世界白茶在中国、中国白茶在福鼎，福鼎白茶从此开始复兴、发展壮大起来，东南白茶有幸见证了这段茶界泰斗张天福：福鼎白茶的历史。


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