福鼎白茶第三代传人梅相靖

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福鼎白茶第三代传人——梅相靖

梅相靖出生在茶业世家，祖居点头柏柳村地处东海之滨，是福鼎大白茶、大毫茶的原产地，号称“中国白茶第一村”。其祖父梅伯珍毕生研究白茶制作技术，将福鼎白茶推向世界各国，在茶商界有“梅占魁”之尊称。梅相靖为福鼎白茶制作技艺的第三代传人。生产队时期以集体为主，梅相靖在集体时制作白茶达10担以上。梅相靖传承人已有65岁高龄，在柏柳科茶6亩，并培育茶苗、出产茶叶，年手制白茶数担。梅相靖熟练掌握了白茶制作程序和方法，其福鼎白茶栽培技术和制作技艺，一直引领并影响着白茶生产发展。


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武夷岩茶为什么难懂

武夷岩茶难懂的首要原因是：茶树生长于“风景奇秀甲东南”，世界文化和自然双遗产地，有“碧水丹山”之美誉的武夷山。对于游客而言，武夷山有华山之险，泰山之雄，青城之幽，桂林之秀，黄山之奇。对于茶树而言，随着步移景换，造成各处小气候不同，所产的岩茶具有不同的“地域香”，和不同的口感韵味，使得一般人很难辨别。武夷岩茶难懂的第二个原因是：茶树品种资源丰富，武夷山被誉为“鸟的天堂，蛇的王国，昆虫的世界，角怪的故乡，中国茶树的品种大观园”。仅武夷星茶叶公司的茶树种质资源圃中就收集栽培有茶树种质资源3000多份，优良茶树品种391个，要正确的鉴别这么多的品种，几乎是不可能的。因为“武夷岩茶十大名丛”是他与武夷山茶农、武夷山茶叶研究所员工，以及我国十大著名的茶专家用心血打造的，可以称为“喝懂武夷岩茶的金钥匙”。

白茶中的毫香——狗尾巴草、芦苇

那是一股清晰的梅花香。毫香、嫩笋香、花香次第而出，毫香尤为明显，但花香温柔可人。若细论白茶当中的毫香，其实有若干个分枝香型。银针、牡丹、寿眉、老茶中的毫香，各有细微不同。这头采米针中的毫香，是春天的野草——狗尾巴草、芦苇，它们萌芽不久，初生牛犊时期的香气。冷却后闻盖香，花香潋滟，毫香清扬，甜香悠长。新鲜的狗尾巴草般的毫香，混合着山间大白栀子花的幽香，扑面而来。身为白茶中的王者，银针，便该是如此淳和的一种汤感。上一冲里，是毫香裹挟着花香。

天方祁红干茶怎么样？

综合来看，这款天方祁红的干茶条索紧细，匀整，弯曲露毫，锋苗秀丽，带有淡淡花香，茶汤红亮，外圈金环挂杯，伴有果蜜香气。天之红是祁门红茶最有代表性的一个牌子，董事长王昶目前担任祁门红茶协会会长，本人和公司的荣誉要是加在一起，比皇叔刘备还长，要是都讲出来，估计大话西游里的唐僧都没耐心听完。简单说几个要紧的吧，第四届中国茶博会金奖、中国（广州）国际茶博会名优茶金奖，要敲敲黑板的是2015年获得的米兰世博会金奖，这是祁门红茶诞生百年来获得的第三个行业级国际大奖。。。冲泡后，茶汤暗红明亮，外圈金环挂杯，滋味香醇，口感纯正，耐泡度也较好，6泡之后仍有茶香。

新茶什么时候压饼最好？

新茶什么时候压饼最好？如果在潮湿的天气压饼，例如现在的农历5月初，为了让茶饼能尽快干燥，压饼师要么会增加烘干的时间，要么会增加烘干的温度。新茶什么时候压饼最好？新茶的压饼，正常不必这么急。它们制作完成后，虽然可以上市销售，但仍是新茶，如同一个足月出生的婴儿，虽然先天身体条件极佳，但仍是稚嫩，口感和香气必然不如存放了3-6个月之后的茶来得好。所以，负责任的制茶师，绝对不会在新茶才制作完成1个多月的时间，就急于将茶压饼。这才符合白茶的真谛。


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