乌龙茶的遐想

茶友们一起来探讨一位来自安徽省肥东县朋友问题
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乌龙茶的遐想

乌克斯的《茶叶全书》里，也有关于乌龙茶的记载：1607年荷兰东印度公司，首次从澳门运输茶叶销往欧洲，起初为日本绿茶，后改为中国武夷茶，于是，乌龙茶风靡到了海外。乌龙茶果然出于乌龙美好的事物总能引起人们遐想，乌龙茶也不例外。关于它名字的由来，能找到很多个版本各异的传说。因为浑身黝黑，村民都喊他"乌龙"。一日，乌龙上山采茶，晌午回家时在路上捕到一只山獐。乌龙赶紧动手炒制，没想到，这看似已凋萎的茶叶冲泡后，竟然甘香异常。

中国人饮茶，注重一个品“品”字

好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。中国人饮茶，注重一个品“品”字。中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。此地出产的茶亦用此名。茶叶采于春季，制成品紧密缠绕，带螺旋形。中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地，茶叶的品种也特别多。


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茶之静，茶之逸，茶之真

用一颗俗世的心品茶，难免染尘世之烦，未净之情，也就难免执著于心，少了一份清淡与质朴。执念于心，融入了世事与情感，品茶就未能尽品，茶有了万千滋味。品味人生之茶，又何尝不是一种乐趣呢?其实，茶本身没有情浓意浅之义，唯有甘醇香苦涩之味。也是唯此，人便赋予了茶本身的仿如生活不同阶段不同感受。品茶需要的是心静、感悟，在品茶的过程中，领悟茶之静，茶之逸，茶之真，就如佛家偈语：茶禅只在各人的茶杯中。茶香犹在，静品无言，今夜，月光云遮去，风轻送爽来。夜阑珊处，可于心灵之中微咏，品茶之静，茶之逸，茶之真！知足就能常乐，就让所有的烦恼，都捎给风儿吹落于远方。

满目青山探本源，神秘茶香日月行

满目青山探本源神秘茶香日月行安溪是个古老山区，多文化之山，多奇特之山，多历史之山。行走于安溪各乡村，如此的山岩地貌又摇曳着青翠秀美之景比比皆是。安溪之美，美就美在溪水长流。于是安溪神秘的山水，温润出安溪独特而又神秘的茶文化。文脉浸润民风奇一方山水一壶茶自古以来，对于安溪茶文化的本源，业界众说纷纭。笔者以为，安溪茶文化发韧晋代，兴盛于唐宋，成名于明代，其文脉与佛门清水岩有很大的关联。但安溪的茶文化考证也颇为复杂，应从整个闽南茶文化的大盘中考量，尤其是对泉州、厦门、漳州茶文化的考量，这种闽南茶文化表象外，就成了人们难以理解的安溪茶文化。确切之说，安溪茶文化萌芽于唐代，发展于宋代，兴盛于明代，成名于清代，辉煌于现代。以雪煮茶，既解寂寞之苦，又怀揣对安溪家乡及铁观音茶之念，便有“思家不寂寻常惯，共对瑶华听鹤更”的情思。


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