二级白牡丹是一芽二三叶

网友们一起来回复一位来自内蒙古自治区察哈尔右翼中旗兄弟问题
这位网友他想了解，二级白牡丹是一芽二三叶？这个是网上找的答案

“二级白牡丹”是一芽二三叶？

白茶国家标准里定义的“白牡丹”，是采特定茶树嫰梢的一芽一、二叶。一芽二、三叶，完全不符合白牡丹的基础定义。不过今天既然提到了“二级白牡丹”，顺便就来做个科普，大致的分享白牡丹的等级。白茶里，白牡丹的等级划分是最多的，共有4级。到了白牡丹生长的季节，天气多变，温差明显。有时连续多日降温，倒春寒，春寒料峭下，茶树发育速度慢。在这一快一慢之间，让白牡丹形成了较多的等级划分。一芽二叶，梗短，芽头修长，才符合二级白牡丹的等级要求。要说“二级白牡丹是一芽二三叶”，估计是遇到了不负责的采茶工，单纯为了贪重量，多采茶梗和叶片来压秤，就直接送到茶厂加工。白牡丹和春寿眉之间，存在着天然差距。硬是将二级白牡丹，宣传成“一芽二三叶”，实在是混淆真相，误导大众！

三级白牡丹的香气

有了梗的加入，三级白牡丹的香气，又发生了新变化。二级白牡丹的前调，依然是毫香，但很弱，倏忽而逝。直至终了，二级白牡丹的香气，仍是竹叶般的草药香扫尾。三级白牡丹三级白牡丹，一芽二叶，有的带着第三片小鱼叶。然而，假以时日，两三年之后，它的草药香会转变得浓醇馥郁，成为热烈的药香，独属于老白茶的药香。是的，就是你们所喜欢的那种老白茶的香气。身体结构，是影响牡丹呈香的主要原因。不同等级的白牡丹之所以能幻化出如此多的香气来，便是由于它们身体结构的不同。


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福鼎白茶的种类

已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。它的分类相对比较简单，白茶基本就是寿眉、白牡丹、白毫银针这三种。寿眉寿眉作为白茶中的入门款，一般是以茶饼的形态存在。白毫银针白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。白毫银针茶汤内的氨基酸物质充足，饮之，茶汤鲜爽清甜，汤水柔和，有回甘。饮茶后吞咽口水，是进一步确认茶汤的顺滑度，与顺滑的持久度。

大白茶与绿雪芽

大白茶与绿雪芽大白茶：菜茶群体种里面培育出来的无性繁殖树种，植株相对高大，芽头肥壮、叶片舒张而且大，产量高，主要生产白毫银针、白牡丹、寿眉。由于白毫银针采摘时温度低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。白牡丹既保留了白毫银针的鲜爽，有带有独特的高扬花香气，汤色杏黄或橙黄，茶汤鲜醇。品品香位于福建福鼎，其创始人林振传先生是白茶制作技艺非物质文化遗产传承人，亦是王奕森老先生的徒弟，曾参与过白茶相关的标准制定中。绿雪芽所属福建省天湖茶业有限公司，拥有自己的白茶园，同样是白茶国标的起草单位之一。旗下有绿雪芽和太姥山等品牌。

白茶的白牡丹，新茶阶段花香馥郁

白茶的白牡丹，新茶阶段花香馥郁。从近几年的喝茶感受看，白牡丹的花香，香清气郁，百变清新。白牡丹之所以谓之白牡丹，是因为牡丹干茶一、二片绿叶托着白毫密布的颀秀芽头，形若蓓蕾待放的花朵。常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为春和夏日佳饮。用过高的温度将茶烘干，会造成茶叶发生烧焦的情况，白牡丹表面的白毫也会损耗，造成营养物质流失，鲜爽感下降。茶青质量好，工艺好，储存好的白牡丹在陈化的过程中，颜色并不会变黑，黑色也不是年份的代表，而是品质不好的象征。白牡丹，是采用大白茶树或水仙种一芽一二叶制成的，由于叶张肥嫩、叶态伸展，毫心肥壮，绿叶夹银白色芽心，宛如牡丹蓓蕾绽放，因而取名白牡丹。这种白牡丹的内质稀少，经过沸水的冲泡也没有多余的内质可以成就花香。制茶师傅费心劳力，薄摊晾晒，只有这样用心的萎凋干燥——品质优秀的茶青才得以蜕变成绿白相间，茸毛茂密的白牡丹。


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