黑乌龙茶和乌龙茶

大家来答复一位来自河北省安次区朋友疑惑

这个茶友她想弄懂，黑乌龙茶和乌龙茶？这个是网上找的答案

黑乌龙茶和乌龙茶

茶文化自古就存在尤其是现如今年纪大一些的人比较喜欢喝茶，茶也分为不同的种类有着很多不同的类型其中最常见的两种茶便是白茶和乌龙茶，白茶和乌龙茶有着不同的外观和不同的口感但是这两种茶之间还是存在着很大差别的。一、白茶简介白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶的制作工艺自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化(微发酵)即可。称为“白茶”，是因为成茶满披白毫，如银似雪。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。三、黑乌龙茶和乌龙茶白茶，属微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，以铁观音为代表。


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闽南深山里的小众茶——黑乌龙茶

原创|义芳君说茶说到黑乌龙茶，在乌龙茶品系里是没有这个特定名称的。有人说，黑乌龙茶其实是一些商人自己创造出来的商品名称；也有人说，黑乌龙茶其实是指重度焙火的浓香型乌龙茶。实际上，乌龙茶系列里，有一款生在闽南深山里、少为人知的乌龙茶小众茶——乌旦，又称“黑旦”，闽南当地茶农也称之为“黑乌龙茶”。这种乌龙茶植株较大，叶片呈斜向上型，原产于安溪县南部山区大坪乡双美村，距今已上百年，并在附近几个小山村有小规模种植。一些茶人认为乌旦应该属于“黄旦”的变异品种，这个有待进一步考证。当地茶农多采用闽南乌龙茶做法制作黑旦，且工艺特色多为焙火浓香型。总体而言，黑旦的制作工艺基本上遵循了闽南乌龙茶的传统做法，是闽南乌龙茶中很有特色的小众品类。

黑乌龙茶是什么？

后台有茶友问我：黑乌龙茶是什么？原本我想告诉他没有什么黑乌龙茶的说法，乌龙茶就是乌龙茶。实际上，不管是在百科解释中还是在茶行业内，确实有黑乌龙茶这个叫法，但却不能算作是乌龙茶的一种分类。所以，在现代饮食不规律，脂肪比重较高的情况下，能够吸收更多油脂的黑乌龙茶就成了一种，可以去除油腻，帮助减肥和促进消化“保健茶”。所以，黑乌龙茶显然是一些人自己胡编乱造的一种茶类，不在传统乌龙茶分类之中。有些人坚持称，原来传统的炭焙铁观音就是黑乌龙茶，这种说法可能只对了一半。

安溪乌龙茶的历史历史历史历史

当今所说的乌龙茶是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，1995年安溪被国家命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。总之，乌龙茶肇始于16世纪的明代，盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期，一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法，以保持茶叶原有的形色香味，把绿茶蒸青改为炒青，并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。与此同时，闽南安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种，并在制造技术上精益求精。


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