三年五年的老白茶是怎么来的

今天来解答一个来自安徽省三山区茶客疑虑

这个朋友他不清楚，三年五年的老白茶是怎么来的？大家一起来分析

三年五年的老白茶，是怎么来的？

三年五年的老白茶，尚且库存量不多，就更别说那些十年、十几年的茶饼了，要留下这么多的库存量，更是不可能。是以，我们在买茶的时候，稍稍思考一二，就能发现其中的端倪。那这些在市面上照耀行走的，所谓十几年的老白茶，又是怎么来的呢？后来，再喝普洱茶的时候，也遇到了做旧。再到近期见到的一些老白茶，也是通过一些做旧手段来的。同样，它改变的是白茶的色素构成，新茶换旧貌，也就有了所谓的老白茶的样子。你看某些购物平台上，价格特别便宜的那些老白茶，多数就是拥有做旧茶的身份。若是我们喝老白茶，都疯狂追崇这些老茶，遇到做旧茶的可能性，将大大增加。老白茶值得喝，这不假。但我们在喝老白茶的时候，要保持神思清明，心里一定要深知一个道理——正宗的老白茶，并不会卖的非常便宜。莫要因为对十年、八年老白茶的执念，而买到了做旧的白茶。我们之所以会疯狂迷恋老白茶，难道不正是因为它的真实吗？若是弄虚作假的老白茶，不喝，也罢。


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白茶，是怎样的滋味

白茶，是怎样的滋味在白茶圈，老白茶的名号响当当，近些年，声名鹊起，是六大茶类中的黑马，异军突起，以迅雷不及掩耳之势，快速席卷茶圈。虽说老白茶的地位崇高，风靡全球。然，仍有许多茶友，对老白茶还出在“风闻”的阶段，并未见过其庐山真面目。老白茶的独特保健功效，独一无二的口感与香气，早早地虏获茶友的芳心。关于老白茶，目前还没有明文律法规定它确切的年份。在行业内，比较认同的一个说法“一年茶，三年药，七年宝”，大小掌柜和万千茶友，都比较认同三年的说法，只要自加工好之后，妥善保存满三年，就能称之为“老白茶”。由此可见，老白茶，只是一个时间界定，而非某个具体品种。今日这款十年陈韵老白茶少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶得以长久保存活性，将许多蛋白质慢慢分解出氨基酸。所以，在增加了白茶中的营养种类的同时，也成就了这款白茶陈韵与甜润的独特风格。这饼品相、年份、滋味俱佳的老白茶，还不足矣吗？

真正的十年老白茶是怎么样的？

不过，真正的十年老白茶是非常少的，市场上大多数十年的老白茶都是假冒产品。白茶中富含多酚类物质，作为最重要的茶叶滋味及保健功能成分，茶多酚总量占白茶干重的16.23%～25.95%，平均为21.54%。儿茶素类作为茶多酚的主要构成物质，白茶中的总量为7.79%～16.56%，平均为13.22%，以EGCG、ECG、EGC、EC和C等为主。作为白茶重要的滋味成分，白茶中的酚酸类物质含量高于绿茶和红茶，其中以没食子酸含量最高，其次为水杨酸、绿原酸。不同种类白茶中，咖啡碱含量比较接近，一般以白毫银针最高，其次为白牡丹和寿眉。白茶中茶色素占其干重的2.0%～8.9%。EPSFs的含量随着贮藏年份的延长而增加，EPSFs是年份贮藏白茶的标志化合物。大量的细胞学研究和动物实验已证实白茶在抗氧化、抗炎、抗菌、抗细胞突变及抗癌、降血糖、降血压、降血脂等方面具有良好的保健功效。此外，人体试验表明，白茶提取物因具有强抗氧化作用，能够有效地预防紫外线对皮肤的伤害。

十年老白茶有市无价吗？

只是市面上几乎没有真的十年老白茶销售，主要是一些茶商，茶农、茶友私人收藏着。5虽然说十年老白茶有市无价吗？，但并不是老白茶都值得收藏，或者花费比较高的价钱购买。内质单薄的白茶，经过了长时间的储存之后，只能够算是年份比较久的白茶而已，与价格高品质好的老白茶不能画上等号。叶底油润，茶汤温润储存不当的老白茶，将会失去它所有的价值。6爱喝白茶的人，家中若是能够有些十年的老白茶。没有老白茶的茶友们也不用觉得可惜。存老白茶最好的时机是在十年前，其次就是现在。

不良茶商做旧老白茶的手段

在心慕老白茶的心情之下，A先生开启了买老白茶之路。算了，花钱买教训，下次再也不能贪便宜买老白茶了。然而，还是不小心看走了眼，道高一尺魔高一丈，不良茶商们的做旧老白茶手段，正是令人防不胜防。在前面两次买老白茶的失败教训下，A先生痛定思痛，仔细了解白茶常见的做旧伎俩和分辨技巧。随着老白茶在市场上大火，不良茶商们打起了做旧老白茶的注意，通过非正常的加工手段，将白茶的外观，摧残成老茶模样，以此牟利。而对白茶进行做旧的茶商，恰恰反其道而行，用洒水高温快速将白茶烘干。在渥堆之后，新鲜出炉的“老白茶”就制作完成了。在外观上，正常的老白茶，颜色层次是较为丰富的，工艺简朴的白茶，外观保留了白茶的天然美。因此在正常的老白茶中，出现适当的叶片破碎，才是正常的。在香气上，老白茶的香气是馥郁沉稳的，香型清晰，层次丰富。在口感上，正常品质的老白茶，内质充足，茶汤滋味醇厚，又稠又润，喝起来舒服的回味无穷。


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