喝老白茶有哪些不建议的做法

朋友们一起来探讨一位来自河南省栾川县朋友问题
这位茶友她想弄明白，喝老白茶有哪些不建议的做法？朋友们看看下面回答

喝老白茶有哪些不建议的做法？

不推荐的做法一，放在通风处醒茶遇到带杂味的老白茶，有人会选择通过醒茶的方法，散一散味道。具体的操作是，将带有明显杂味的老白茶，取出部分，放在紫砂罐等密封性不强的容器内，适当的通风醒茶。平心而论，效果明显。气味属于可挥发物，不论是清新的茶香，还是杂乱的怪味，在适当通风的条件下会散开在空气里，保留下来的数量不明显。变质后，老白茶内部的芳香烃、芳香醇等香气物质受损，让茶香减弱，并且异味明显。故而，喝这类带杂味的老白茶，是拿自己的健康在冒险。优质的老白茶，不会有任何一丝杂味，更不需要通过醒茶来去散异味。不推荐的做法二，喝茶前多洗茶两遍很早之前在外面喝茶，听到过这样的奇葩说法。理由在于，通过洗茶去杂味的做法，相当于是掩耳盗铃。除了醒茶、洗茶的做法外，还可以在泡茶的水温上下功夫。可见，温水冲泡，只是这些劣质老白茶的遮羞布。而出现了杂味的老白茶，则像一袭华丽的袍子,里面爬满了虱子！

老白茶是否也需醒茶

而老白茶是否也需醒茶呢？首先，无论是干醒还是湿醒，目的都是为了去除茶叶中的杂质。但优质的老白茶，不存在以上所述的这些情况。首先，白茶是微发酵茶，工艺简朴，主要以萎凋和烘干为主。高山白茶，生长于远离人烟、污染少的高山茶园中，空气清新、水分充足，因此茶青原料保持干净。而将茶青采摘下来之后，及时的薄摊薄晾在水筛中，离地70公分左右进行日光萎凋。萎凋完成后，再低温慢烘，用耐心和细心将白茶彻底地烘干烘透。白茶只经轻微发酵，制茶时并没有渥堆发酵这一步骤，自然也就没有渥堆味。简单、朴素的加工步骤，造就了白茶鲜爽淳和，原汁原味的特点。亦或是做旧而来的“老白茶”，一出生便自带浓重的渥堆味、焦味、沤味。快出水，是冲泡老白茶很重要的一步。优质老白茶，原料洁净、工艺精湛、仓储环境良好。若是在醒茶的过程中，老白茶沾染了外界的杂味，反而适得其反。


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白茶饼需要透气醒茶吗

先说结论，好的白茶饼，不需要透气醒茶。然而，围绕醒茶的目的，各路说法不一。有人说，醒茶能去除茶叶长期存放产生的仓味和闷味。醒茶，给茶叶一个苏醒，适应的时间，让茶从深睡中醒来，才能充分释放茶香茶味。因此需要通过醒茶，来促进这一部分茶叶的陈化，使茶的风味趋于一致。一些茶掌柜推崇醒茶，宣传陈化后茶叶处于睡眠状态，滋味寡淡。醒茶则能唤醒白茶，增加茶叶的香气滋味，让茶汤口感更为醇和。需要透气醒茶的白茶饼，品质不佳，不建议购买，更不建议喝。

白茶醒茶是怎样的一种体验？

白茶邈邈香气缭绕中，青云散人忆起当年，刚从普洱转喝白茶时，每必坚持醒茶，还觉得这样做，很内行，不禁笑出声来。醒茶，意为让茶叶从沉睡的状态下苏醒过来。是用100℃的沸水注入投有普洱干茶的紫砂壶里，再略等片刻，等到茶叶差不多舒展开之后，再将这第一冲的茶汤倒掉。醒茶也叫洗茶，虽然叫法不同，但都是将第一冲普洱茶汤倒掉。熟普因为渥堆工艺，确实需要醒茶，但白茶醒茶，是不必要的。可见，醒茶对于优质的白茶饼来说，是不适用的。中国六大茶类，每种茶类都有最适宜她的冲泡手法，青云散人也仅是对白茶了解多一些，如果你想喝到白茶之真味，就和青云散人一起，边喝边学吧。

喝白茶前需要醒一醒吗

喝一饼存放多年的老白茶饼，在确保品质正常，仓储妥当，压饼状态松紧适中等前提下。如果是内质丰沛的优质白茶，不论存放年份有多久，也能快速的释放出精彩茶味。醒茶，对白茶而言是舶来品。从白茶的特性而言，它和黑茶压根不同。通常在喝茶时，像制茶经过渥堆，经过重度发酵/后发酵的黑茶，才需要醒一醒。并且从卫生的角度看，喝黑茶前醒一下茶，也确实有必要。并且在后期存茶的过程中，白茶对密封、防潮、避光、无异味、阴凉环境等存茶条件严苛。压饼后的白茶，在取茶时不建议一次性撬开太多。


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