老白茶发酵程度

我们来探讨一个来自广西壮族自治区防城港市朋友疑虑
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老白茶发酵程度

白茶的发酵程度极其轻微，并且在制作时，也没有发酵这一步骤。也正是因为白茶的发酵程度极其轻微，茶叶当中的叶绿素，才不会被大量挥发，白茶保留下了自己原本的模样。显然，白茶存久了发酵程度会变高，是个谬论。粗略地来看，白茶和红茶之间似乎只有发酵程度上的区别。与白茶相比，红茶的加工较为复杂，工序繁琐。由此看出，白茶和红茶，是完全不相同的两个茶类。最后，白茶和红茶的风味不同。老白茶发酵程度茶叶的汤色，的确和发酵程度有关。在正常情况下，老白茶的汤色应该是赤金色，琥珀色，而不是红色。在茶圈中，有一种名为做旧茶的存在。居心不良的茶商们，为了蹭老白茶的热度，将新茶卖出老茶的价格，便选择把白茶刻意做旧，趋近于老茶的模样。但白茶的微发酵，是不允许加重的。过度发酵后的白茶，早已超越了微发酵的范畴，但也不属于全发酵的红茶。

喝假年份的老白茶真的有面子吗？

按照民间约定俗成的规定，当一款白茶陈化了3年及以上的时间，就可以叫老白茶。所以，这位茶友对于老白茶的概念还需要加强。其二，如果茶友喝的老白茶，年份真实且品质出众的话，的确是一件值得骄傲的事情。如今，市面上流通的真正老白茶多数都集中在3-5年左右，要是年份再高一点的话，数量就会非常少，且价格越来越高。要是日常喝的茶均是10年以上的老白茶，只能证明茶友非常“壕”。品质出众且年份真实的10年陈老白茶，只有某些大厂以及白茶爱好者手中会有少量存货，不到重要时刻，是不会轻易将其拿出来售卖的。要知道得不到的，数量稀少的产品，才是最珍贵的。喝假年份的老白茶真的有面子吗？其实，在许多老茶客眼里，只不过是笑话一场。与其为自己编织一场美梦，倒不如喝一款实实在在的老白茶。老白茶一直以来都备受关注。大家之所以会喜欢老白茶，并不是空穴来风。


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关于白茶的一些知识你知道多少？

一般好的白茶，一饼存放得当的老白茶，我们都会将她作为心中的至尊宝，跟随者岁月的流逝，其价值自然不言而喻。那么，平时我们接触到的关于白茶的很多知识都很散，今天我们来做一下梳理和贯穿。根据现行的白茶执行标准《GB/T22291-2017》，我们可以知道，白茶是这样定义的：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。待芽叶晾至七八成干时，再用文火烘干即成茶。整个制茶过程不炒不揉，最大程度保留了白色茸毛和叶片的完整性，因此成茶看起来如银似雪。目前云南、四川等地也有白茶的生产，但基本上是仿制，且根据原料大白茶、水仙茶树、群体种等，其他地区并不具备白茶的某些显著特征。

白茶的种类有哪些

白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国茶类中的特殊珍品。在中国六大茶类中，白茶为福建独有。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。当今白茶市场受广大茶友喜爱。白茶初制的传统工艺，是指鲜叶加工只经过日光萎凋与炭火干燥两道工序，不经过杀青、揉捻工序。白茶初制的过程主要是萎凋，这是品质形成的重要工序。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区试的标准对照种。白茶主要为以下三个树种：菜茶福建一些地区的方言中指藤茶中的一种，是当地原始制作白茶的原料。

白茶的名字含有白的就是白的吗？

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶，属于微发酵茶。偏白但并不是白色，白茶叶面，或许是绿底、灰绿，或许是绿黄，总之，不是白色。白茶的汤色也不白，一般呈现淡黄色、橙黄或深黄。另外，并不是名字含有白的就是白茶，像安吉白茶，实际就是绿茶。白茶在我国主要产地在福建省，集中在福建福鼎、政和、松溪、建阳等县。建阳生产的白茶数量较少，主要产地在漳墩，主要品种是水仙、福安大白茶、政和大白茶。煮饮白茶还可治疗感冒，另外，陈年的白茶还可用作患麻疹的幼儿退烧药。是白茶中产量最高的一个品种，占白茶总产量的一半以上。水温要求在90℃-100℃，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。白茶宜常饮，不宜间断。否则，难以起到功效。饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。


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