甜蜜七夕，为什么高山白茶喝起来是清甜爽口的？全凭这三个原因！

《1》

七夕节，牛郎织女约会，是个甜蜜的日子。

甘，美也。甘字总能产生甜，美好等一系列联想。

说起甜，脑海中便想起各种甜品，酥，饼，糕，羹，汤，汁、水......

钟鸣鼎食之家的《红楼梦》，里面的饮食文化也是不容小觑。

当秦可卿生病的时候，太太给了他一个山药蛋糕，里面填满了枣泥。山药加糯米粉蒸熟后，加入枣泥馅，入口软糯，浓郁的枣香萦绕我们整个中国口腔，甜而不腻。

元春授予玉糖蒸酥乳酪，古宫妃子爱吃美人甜点，表面油脂似的，入口圆润光滑，清凉可口。

桂花糖蒸栗粉糕、菱粉糕、如意糕等等甜品，满口甜香，甘甜爽口，令人心旷神怡。



我拿起手边的一杯早春白茶，清爽的入口打开了我的舌头。醇香的汤汁顺着我的喉咙，顺着我的心脏滑落，随之而来的是一阵甜蜜，舌头是一种持续很久的甜香味。

随着这一丝生活甜蜜，燥热消失得无影无踪。

经常有人问为什么白茶这么甜。

为什么我们今天不谈谈甜蜜的来源呢。

《2》

白茶的甜是甘甜，清甜，甜润，鲜甜，甜爽。

不是那种甜得吃不完的甜点，甜得卡在喉咙里，怎么也不能融化油腻的感觉。而是格外舒服，清清爽爽的甜。

喝茶时，这种明显的甜味来自两个主要来源。

首先，当你开始喝茶时，汤是进口的，舌头感觉甜。

这个入口瞬间甜，薄薄的笼罩在嘴里，四处飘荡，不留油腻的味道。

就像咬一口酥脆的雪莲果，沁人心脾的果汁溢出来，瞬间抓住味蕾。



舒适的喝茶回甘，是茶叶内丰富的茶氨酸，少量的咖啡碱，茶多酚可以共同发展作用的结果。

这样的回报会更持久、更持久，让人感到幸福。

喝茶过后，回甘里夹着花香，甜中带香，缠缠绵绵，非常舒适。

《3》

为什么喝茶的时候能感觉到如此明显的甜味呢？

主要来自茶本身积累的丰富营养，可以为茶提供更甜美的口感体验。

生长在太姥山高山生态茶园的茶树，终年沐浴于充沛的云雾中，湿润的水汽从方方方面面面滋养着我们白茶的嫩芽嫩叶，让茶树新梢有更好的持嫩性，积累社会更多的茶氨酸。

此外，云雾多能遮挡住强烈的太阳直射光以及通过紫外线，这种环境保护重要作用减少了茶氨酸的流失。

海拔高、温度低，茶树为了抵御寒冷，娇嫩的花蕾长得密密麻麻。

这些很好的白毫，是茶氨酸的另一个重要来源，可以使茶叶更加纯净、甜美、醇厚和甜美。

像白毫银针一样，它有竹子般的结构特征，剥去每一层，隐藏在浓密的白毫里面，使白毫银针的味道更加清新迷人，甜美动人。



《4》

白茶除了甜味的氨基酸来源外，还与可溶性糖密不可分。

太姥山高山茶园，昼夜温差大，茶树白天工作进行研究光合作用，积累需要大量学生营养物质，晚上因呼吸系统作用能力减弱，物质资源消耗较少，可溶性糖较多保留下来。

像吐鲁番这样的水果特别甜，正是由于昼夜温差大，积累了大量蔗糖等有机物，瓜果才更甜。

这些具有可溶性糖类在沸水进行冲泡下，能不断发生析出至汤水中，为茶汤浓度增加学生更多的甘甜感，稠滑感。

细啜一口，汤水莹润饱满，极润，淳，浆感十足。

此外，寿梅的茎充当新鲜叶片的营养传递器，连接叶片和茎的营养传递动脉，这些动脉含有大量可溶性糖。

连寿眉的茎叶，外表粗糙，隐藏着无人能找到的甜蜜，却有一丝铁人般的柔情。



矿物质元素对茶汤的甜味有着极其重要的影响。

从海底升起的太姥山富含矿物质，为茶树的生长提供了必要的矿物质营养。

茶富含矿物质，所以汤自然更甜。

到山间，看到从石缝流出的山泉水，用双手掬水，喝上那么一口，一股甜润，冰凉的感觉可以直通胸腔，非常积极舒畅。

这主要是由于山泉水中丰富的矿物元素，带来了清凉甜美的口感体验。

同样的道理，白茶内含有这些影响矿物质进行元素，自然环境能为提高茶汤的甜味锦上添花。

《5》

甘甜，淳和，甘醇为白茶增添不少魅力。

优质白茶不仅入口鲜甜，入喉后舒适异常甜。

甘甜鲜爽的白茶，与炎热的夏天我们甚是可以搭配。