福鼎老白茶的制作工艺

我们来答覆一个来自河南省登封市茶友问题

这个茶客她想弄懂，福鼎老白茶的制作工艺？大家看看下面这些回答

福鼎老白茶的制作工艺

在福鼎确实有储存老白茶的传统，也有着煮老白茶治疗麻疹的说法。家中长辈一般会留些清明银针，用于家人风火牙痛或风热发烧时饮用。福鼎地处东南沿海，空气湿度偏高，早期日常存茶的铁罐经过长时间的存放都会有生锈的现象，茶叶想干燥存放并不容易。购买真实可靠的老白茶还是比较难的，毕竟收藏比较难，目前珍藏五年以上的白茶已经价值2000元一斤，甚至更高。目前我也是通过老茶农购买一些仅存的老白茶。有研究发现正常存放的老白茶比新白茶在某些地方具有更加突出的功效。市面上现存年份老白茶的量是有限的由于辨别上的难度，且可靠的老白茶价格普遍偏高，所以建议一般消费者不用过度的追求老白茶，适口为珍，找适合自己口感的茶叶才是最重要的。
福鼎老白茶的制作工艺

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天湖公司白茶的原始工艺

福鼎茶厂采用的原始工艺便是室内热风萎凋。天湖公司会综合考虑天气情况和茶青情况，选择最适合的萎凋方式，制作高品质白茶！干燥干燥度——白茶国家标准VS企业标准我们的企业标准比国家标准更加严格。干燥工序使白茶控制在9%-10%，目的是防止茶叶在前期存放的过程中变质发霉。普洱茶主要是不同山头不同年份之间的拼配，我们品牌白茶的拼配主要是指同等年份不同等级的拼配。不同等级的白茶所呈现出的口感有很大不同。取长补短，尽可能克服单批次，单等级的相同弊端。
天湖公司白茶的原始工艺

新工艺白茶的特点

白茶的制造历史先小白后大白，再有水仙白；先有银针后有白牡丹，再有贡眉、寿眉，随后又相继研制出新工艺白茶。2018年白茶的销量达到2.87万吨，占消费总量的1.5%2|新工艺白茶的特点根据鲜叶老嫩度以及茶树品种的差异，白茶一般可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品类。新工艺白茶指的是在传统白茶加工工艺的基础上，应用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻、高火烘焙等工艺。因为新工艺白茶着重强调高火烘焙，所以成茶会带有火攻香，这也是新工艺白茶的特点之一了。

福鼎白茶的制作技艺

福鼎白茶与其他茶种最大的不同在于，它既讲古法，又靠天成，其中蕴含着人与自然和谐相处的智慧。这种智慧充分体现在福鼎白茶的采摘选材、加工制作和贮存工艺中。福鼎白茶利用日晒进行自然萎凋。学界称为“老白茶酮”的EPFS成分在白茶中的含量是其他茶类的百倍，并随着白茶年份而呈线性增长。2008年，“福鼎白茶”被国家质量监督检验检疫总局正式公布为国家地理标志保护产品。2011年，福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。每年，梅老先生都会定期在村里举办福鼎白茶制作技艺传承班，将古老的制作技艺传授给慕名而来的学员们。福鼎天湖山茶场。