福建漳平乌龙茶

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福建漳平乌龙茶

中度发酵乌龙茶、重度发酵乌龙茶。福建漳平的“水仙饼茶”是唯一的团块形乌龙茶。乌龙茶中我最爱安溪铁观音，闽北岩茶中的大红袍和肉桂，以及广东凤凰单丛和台湾冻顶乌龙茶。福建漳平乌龙茶一、铁观音铁观音既是茶名，又是茶树品种名，主要有清香型，浓香型和陈香型，口感也是从清淡到浓烈，比较好的铁观音当属于福建安溪铁观音。这款清香型铁观音作为入门乌龙茶来喝，绝对不错。肉桂在选购的时候一定要挑选好，很多肉桂的茶香气并不是很高，建议选择大品牌。

乌龙茶的发酵程度有多重？

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度有多重？一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。重度发酵乌龙茶▲东方美人重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。


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乌龙茶的种类有哪些

束形乌龙茶八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。?团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。

白茶、散茶、白茶、白茶的投茶量

球形乌龙盖过盖碗底部乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量。因为颗粒型的乌龙冲泡开后，会迅速张开，放多了容易漫出。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。白茶｜散茶占3/4-1/2，白茶饼占1/5因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大。如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长。泡茶本身是个逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶，自我总结出来的投茶量自然会更加适合自己的口味。

乌龙茶的种类及类

福建漳平县生产的“水仙饼茶”是乌龙茶中唯一的团块形茶。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约为10%，焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清扬，滋味爽口，在乌龙茶中别树一帜。中度发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。讲完以上分类，不得不感叹乌龙茶的品类确实是多，滋味也各有不同。由于乌龙茶是半发酵茶，发酵范围约在10%-70%之间，跨度很大，只要发酵的程度稍有改变，就会出现截然不同的风味。


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