醒茶和白茶最匹配？有这样想法的人，可喝不上好茶

所谓醒酒石，意为醉酒后，将这块石头衔在嘴里，可以发展起到具有醒酒解渴的作用。

其中有白色大理石，还有一个好名字，冷水石。

《红楼梦》中有一回，湘云醉酒后，探春将这醒酒石拿来给她衔在口中，又喝了一些酸梅汤，情形刚刚好转些。

这个醒酒石如此一个神奇，只叹造物主的伟大。

世界影响之大，无奇不有，不仅是一个石头，还有一些植物、花草，都无时不刻的告诉学生我们，造物主的浩瀚。

说到“醒酒石”，便想到了，茶圈内的“醒茶”。

两者有一些相似之处，即人或物从混沌中醒来，重新获得清醒状态。

既然是为了把事情从沉睡中唤醒，那么老白茶在经过了多年的陈化之后，是否还需要在冲泡之前唤醒呢？

对于白茶而言，自然不需要醒茶。



再说原因之前，先来了解一下，醒茶是什么？

翻阅了不少企业相关研究资料，在很多茶学的教材里，有介绍一些关于醒茶的定义：“醒茶是让沉睡的或是一个尘封的茶叶可以通过与空气和水分的接触患者苏醒过来，吸收学习天地之气，重新焕发出中国茶叶的本质与便于进行冲泡。”

唤醒茶的方式分为干性唤醒和湿性唤醒。

要醒来干，你把茶叶放在一个特定的容器，让他们通过适当的空气清醒。

当你湿着醒来时，你只需用热水冲洗茶叶。

但对于白茶而言，都不适用。

多年饮用一店白茶，只要原料、工艺、贮存妥当，在使用快速出水的前提下，倒入沸水，快速倒出茶汤。

白茶，物质丰富，无论储存时间长短，味道仍然丰富多彩。

白茶企业不同于我们经过一个重度渥堆过程中发酵的黑茶，这样的茶喝之前，才需要醒一醒。



但这样的惯性思维只是浪费优质白茶，两者并不匹配。

为什么白茶和醒茶不相配？接下来一一说明。

《3》

不建议醒茶的原因一：优质的白茶，干净环境卫生，没有产生异味。

品质具有优良的白茶，完全可以没有醒茶的必要。

上乘的白茶，来自高山茶园，生态环境良好，空气质量高，无扬尘干扰，茶树生长在清新干净的环境中，伴随着树木、鸟儿、茶绿，纯净干净。

太目山白茶，生活在天然氧吧，茶叶的气味，气味，都难以呼吸。

在泡茶的过程中，还要保持一种清洁的风格，将纯正的茶叶采摘下来，及时铺开，稀薄的散布空气，放置在离地面70厘米的屏风上，让阳光枯萎。它离地面很远，不会受到地面和牲畜气味的影响。

而且，在泰木山上，没有机动车尾气，一切噪音太大，空气清新，空气中悬浮的粉尘也较少。

白茶企业属于微发酵茶，最怕的就是通过高温高湿的环境，要是让其长时间的裸露自己在外，只会让茶叶的香气，渐渐出现漂浮到空气中，最后我们留下一个羸弱的气息。

此外，干茶吸附能力强，如果在唤醒茶的过程中，被不好、难闻的气味污染，只会让茶香受损。

优质的白茶，无论是生长环境还是生产工艺，都保证了清洁的根本要求。没有什么异味，故而不需要醒茶。

《4》

不建议醒茶的第二个原因是，储存条件好的白茶不需要醒茶。



只是包装封条远远不够，茶叶贮存的环境要求也是严格的，干燥、清洁、凉爽、无异味等基本要求，要允许白茶从外界环境中脱离。

在标准的仓库中，精心保存优质白茶，不会被任何异味污染，而是香气四溢，芳香浓郁，香气醉人，芳香溢溢。

正如几天喝的这饼2017牡丹王饼，它即将步入老白茶的队列，打开包装袋，扑面而来的清香，依旧清新爽朗，清丽绝俗，梨花带露，令人欲罢不能。

用快速放水的方法，注入开水，快速倒出茶汤，拿起盖子仔细闻。是淡淡的草药香，花远而近，长而连绵。

喝一口茶，水中有香，香中有柔，口感柔和，细密都在口中绽放。

这样的白茶，如果用干醒，只会使茶的香气变薄，不负等级感。

汤味清淡，无视多年的精心呵护，也浪费了白茶多年的陈化心血。一切问题均为无用功了。

如果你醒来湿了，第一杯茶汤是喝醉还是掉下去了？我不知道，高品质的陈年白茶，每一杯都是精华，值得品尝。

是以，仓储精良的老白茶，不需要醒茶。

《5》

不推荐醒茶理由三: 白茶不需要醒茶，也可以冲泡出完美的风味。

有茶友误会，在长期的陈化过程中，茶叶肯定会进入深度睡眠，所以在冲泡前，需要唤醒茶叶，恢复清醒状态，冲泡后更能释放茶香，给出完美答案。



在贮藏过程中，其茶香物质一直处于活性状态。

白茶在陈化的过程中，采用的是密封进行包装，但仍旧存在会有一些微量氧分子，穿过一个层层防护，与茶叶的物质生活发生变化反应，不断发展生成新物质，造就秀丽风姿。

像今天喝的这款2017牡丹王饼，烫壶温杯后，用盖碗冲泡，注入沸水，快速倒出茶汤，泡出来的茶汤，沁人心脾，奇香袭人，甘醇饱满，汤水稠润，柔和细腻，回甘持久。

通过这样一杯茶汤，我们可以看出它在陈化的过程中并没有“睡觉”。

品质优越、卓绝的白茶，就是如此，内含物质一直处于，“备战”的状态，不论何时冲泡，都可以以最好的面貌，迎接考验，释放自己最完美的姿态，不被人诟病。

所以茶味一直活跃的白茶，不需要再醒来。

《6》

优质白茶，只要有良好的贮藏环境，无论年年储存。还能快速释放美妙的味道。

一旦我们将其作为放置在特定的容器中进行醒茶，过不了多久，香气就会开始变得寡淡，最后一个消失。

一杯来之不易的老白茶，不仅需要人工护理，也许需要茶本身，用好护理才可以。



果不其然，骤雨突降。

然后喝一杯暖心茶汤，听听淋浴的声音。