福建白茶饼怎么泡

我们来回复一位来自广西壮族自治区其它区茶友问题
这个茶客她想了解，福建白茶饼怎么泡？大家一起来分析

福建白茶饼怎么泡

福建白茶饼怎么泡可以细分为：撬饼，称重，烫壶温杯、投茶、注水、出汤。尤其是白茶饼，人手不是机器，每次撬饼的力度、手法不可能一模一样。靠目测很难预估茶叶的准确重量，最好的方式，是依靠机器。倒入干茶，显示重量。经过一段时间的良好储存后，白茶饼的盖香会越来越浓郁。注水是泡白茶饼中极有趣、细节也极多的步骤。冲泡白茶，建议用沸水，可以让高沸点、中沸点和低沸点的风味物质，都充分释放出来。白茶身披浓密的白毫，如果在前几冲采用定点注水，大部分茶难以被浸润。

冲泡白茶饼的技巧

这是因为，采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。如果称取8g的白茶饼为样，用容量为110ml的盖碗进行冲泡，则在醒茶的过程中，茶叶可以浸泡一分钟左右。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。冲泡白茶茶饼可使用较高的温度在冲泡白茶饼的过程中，可以使用较高的温度。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。白茶饼茶汤品饮方式合理地搭配茶叶、充足的醒茶时间，以及使用较高的水温，是冲泡白茶饼的技巧。通过这些技巧的掌握，可以让大家对白茶饼的冲泡更加得心应手。


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白茶饼怎么泡才好喝

白茶饼冲泡，其实并不难，投茶结束后，注水出汤间，即可完成。冲泡白茶饼，若想激发好茶更为丰富的茶香和茶味，需要用到沸水泡。内质丰厚的好茶，唯有在用沸水冲泡的情况下，才能更好的展现光彩。等后几冲泡茶，盖碗内的茶饼薄片，完全吸饱了水分，叶片恣意舒展开来后，可以根据个人的泡茶习惯，选择环壁注，定点注都可以。沸水冲入盖碗后，合上杯盖，马上倒出茶汤。内质丰富的好茶，稍一与水接触，内质物便急遽释放，能得出清润可口的茶汤。若是让茶与水接触时间过长，内在的茶多酚、咖啡碱过多析出后，会造成茶汤滋味的浓酽和苦涩。在泡茶的时候，前几冲的出汤速度，尤为要快，从注水开始到大部分茶汤倒出，茶与水接触的时间，应该控制在10秒内。经过压饼后的白茶，泡茶的时候，同样要做到快出水。不需要特意长时间闷泡，等到叶片完全泡开后，再倒出茶汤，这样泡出来的茶汤，必然会容易苦涩。

茶能泡几次，请不要忽视冲泡手法

一款品质好的白茶，在使用快出水的冲泡方式下，通常能泡十次以上。因茶饼经过压制，物质释放的速度要比散茶慢半拍，看起来好像更加地耐泡些。若是品质好，冲泡时却采用闷泡的方式，白茶饼不过五六冲就会滋味全无。是以，茶能泡几次，请不要忽视冲泡手法冲泡白茶饼的茶水比例，要视冲泡手法而定。用白瓷盖碗冲泡，比例大概是1:22，也就是110毫升左右的白瓷盖碗，搭配5克白茶饼即可。倘若是改用煮茶法，茶水比例要适当调整。直接煮干茶时，一般是400毫升水，搭配2-3克茶饼，因茶与水是长时间接触，投茶量不宜太多。控制好茶水比例，才能收获到一杯淳爽好喝的汤水，才不能不枉费白茶做成饼的良苦用心。冲泡白茶饼，最万无一失的方式，非白瓷盖碗莫属。注水后，不必迟疑，直接盖上杯盖，倒出茶汤。第五冲以后，可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。它的存在，解决了散茶占空间的问题。无疑，选择正确的冲泡方式，才是关键所在。

冲泡白茶饼的注意事项

冲泡白茶饼的第一个小技巧是，选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。


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