福鼎白茶寿眉后期转化

朋友们一起来答覆一个来自江苏省邗江区茶客问题
这个茶友他想弄懂，福鼎白茶寿眉后期转化？茶友们的解答

福鼎白茶寿眉后期转化

为了缓解库存占地压力，茶农们在压饼时，首要考虑的肯定是寿眉。但并非意味着，白毫银针和白牡丹不适合压饼。毕竟，白茶经过这几年的发展后，产能有了极大提升。而白牡丹饼，像连续推出两年的准特级白牡丹饼《冰肌》。这是脱离现实的。（可以确定，存放超过4年以上的老白茶极少再会压饼，毕竟直接卖散茶，价格会更高。没有强调，散茶非存满一年不能压饼的讲究。了解过白茶的转化空间后，再回到前面的问题。存放不满一年的白茶直接压饼，后期储存空间不可能是归零。白茶饼前五年转化快，后五年转化慢？再说了，谈及散茶饼茶转化更快，也不是空口白牙就能得出结论。需要将两批原料相同的白茶，一部分压成饼，一部分留成散茶。单方面称饼茶比散茶转化快，或散茶比饼茶转化快。散茶的加工，仅需将茶青鲜叶萎凋、干燥，就能制出成品。对一款茶而言，散茶与饼茶是两种不一样的“茶生”际遇。对广大茶友而言，则并非如此。散茶清丽，饼茶熟美，两者各有千秋。

寿眉茶的特点，你知道吗？

寿眉是白茶的一种，主产于福建福鼎、政和等地。贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片，嫩梢。其中，贡眉为群体种茶树，而寿眉则选择水仙、大白茶或群体种茶树，所以寿眉与贡眉的区别更为明显一些。寿眉茶的特点，你知道吗？寿眉，通常采摘标准叶片、嫩梢，也就是一芽三叶、一芽四叶，芽叶连枝，有粗壮的茶梗。总体来说，寿眉的产量是最高的，又因叶片的比例高，略带茶梗，所以寿眉的茶多糖含量对于其他白茶来说都更为丰富，同时寿眉所含的茶多酚、氨基酸物质也更为丰厚。因此，略带茶梗的老白茶寿眉，醇厚润滑，甘润持久，口感更佳。（老寿眉）经过多年陈化后，老白茶寿眉在香气方面具有明显优势。老寿眉的香气中，枣香成为主角，甚至还有妙不可言的药香、梅子香、荷叶香等，变化丰富。白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但唯独黄酮确实反其道而行，含量却呈增长趋势，并最终保持稳定。


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陈茶饼和新茶饼哪个好

爱喝老寿眉的茶友在买回陈茶饼之后拆开就可以喝到“三年药”的老寿眉。如果茶友爱喝老寿眉，新茶饼在家里存三年之后拆开，有可能外部是“三年药”的老寿眉，内部陈化程度却未满三年。同一茶企和茶农少有既做新茶饼，又做陈茶饼，所以，市场上难以找到同一年生产新茶饼和陈茶饼的价差。虽然说理论上陈茶饼应该比新茶饼贵，但是由于厂商不同、品牌不同，市场上新茶饼和陈茶饼也无法直接比价，但目前同一年生产的新茶饼和陈茶饼价格上没有太大差距，市场上有的新茶饼甚至比陈茶饼还贵。如果花同样价钱买同一年制的寿眉茶饼，买陈茶饼多赚了两年寿眉茶的时间价值。那么在价格和销量稳定的时候，白茶茶企和茶农不会浮躁，为了追求品质稳定，会把新茶陈放三年之后再制作陈茶饼。由于陈茶饼茶性稳定、性价比更高和未来可能越来越少的三个理由，现在买寿眉茶饼，建议还是买陈茶饼不买新茶饼，或者多买陈茶饼少买新茶饼。

白茶年份越老越珍贵？

白茶年份越老越珍贵？老寿眉在储存到位，以及品质出色的情况下，就有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，也就是储存的年份越老越珍贵。近年来，随着白茶走红大江南北，老白茶也逐渐受到一众茶友的喜爱，尤其是货真价实的饼茶，身价不断上涨。因此，从投资的角度上看，寿眉的身价还是值得期待的，前期不买的话，你后期可能会后悔。不过，茶友们在选购老寿眉时，要认清其内质的品质，从色、香、味进行鉴别，如果一款老寿眉的外观颜色与新茶时的色调基本一致，则说明其品质完好；倘若饼茶的色泽黑乎乎的，丝毫没有鲜活感，建议茶友们谨慎选购！

白茶的转化与变化

没有经过良好储存的白茶，即便再老，也没有多少价值，更别提茶叶的转化空间了。无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，它们所需要的储存条件都是相同的。可是，变化与转化无法等同。不密封、不避光，白茶非但不好向好的那一面去转化，只会变得越来越差劲。也有一些北方的茶友会说，你们南方潮湿，茶叶容易存坏，我们这里干得很，不怕发霉。言下之意，在北方储存的白茶，不需要太矫情，随意即可。空气中无处不在的水汽，一旦被白茶过量吸附，跑气、受潮在所难免。对于白茶而言，转化是一件自然的事情。当平衡被打破，茶叶一定会受损，从好茶变成劣茶。到头来，发现自己竹篮打水一场空，白白牺牲了一箱好白茶。时光，带有不动声色的力量，那是最为迷人的东西。欢迎关注，了解更多白茶知识！


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