福鼎白茶第三代传人梅相靖

朋友们一起来答覆一个来自云南省楚雄市茶客疑问
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福鼎白茶第三代传人——梅相靖

梅相靖出生在茶业世家，祖居点头柏柳村地处东海之滨，是福鼎大白茶、大毫茶的原产地，号称“中国白茶第一村”。其祖父梅伯珍毕生研究白茶制作技术，将福鼎白茶推向世界各国，在茶商界有“梅占魁”之尊称。梅相靖为福鼎白茶制作技艺的第三代传人。生产队时期以集体为主，梅相靖在集体时制作白茶达10担以上。梅相靖传承人已有65岁高龄，在柏柳科茶6亩，并培育茶苗、出产茶叶，年手制白茶数担。梅相靖熟练掌握了白茶制作程序和方法，其福鼎白茶栽培技术和制作技艺，一直引领并影响着白茶生产发展。

福鼎白茶，将中国国饮推向世界

陈宗懋院士主编的庄任老先生编写的《中国茶经》中说：1796年福鼎茶农以菜茶的壮芽为原料创制了银针白毫，1857年福鼎大白茶品种茶树在福鼎点头镇柏柳村选育繁殖成功，1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料制作银针白毫。2004年，经国家质量监督检验检疫总局严格评审，福鼎白茶注册为原产地标记地理标志，并成功向国家工商总局申请注册“福鼎白茶”证明商标。正是他们的不懈努力，让福鼎白茶登上世界舞台，也将中国的国饮推向世界。


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云南普洱白茶的发展

后来，陆续了解了云南白茶的一些情况。大多数的普洱茶农，春茶季是做普洱的。云南人做白茶的工艺，大多数情况下，比福鼎白茶更简单。云南夏秋茶的枝叶，由于日照充足，气温也略高，生得快速而蓬勃。相比福鼎白茶的秋茶寿眉，云南的夏秋白茶，更长，更粗旷，叶更宽，梗更粗长壮硕。其实，从云南茶农利用夏茶和秋茶做白茶，我们已经隐隐约约嗅到了一丝居安思危的味道。不可否认，普洱茶，仍然是茶界的当红一哥。于是，能上能下的普洱茶，低下了高傲的头颅，它也开始做白茶了。

福鼎白茶伏季休茶全面结束

福鼎白茶伏季休茶全面结束6月21日，在历经为期45天的“伏季休茶”后，茶乡点头茶农开启新一轮茶叶采摘劳作，标志着今年伏季休茶全面结束。21日中午，笔者在纪生缘生态茶园基地及周边的茶山看到，一株株茶树上已经长出长长的嫩绿新叶，采茶女工正在娴熟地采摘今年休茶期后的第一茬茶青叶，开启新一轮的茶叶采摘。当天，关闭了45天的福鼎白茶大数据溯源平台系统也适时开启、恢复运作，全程对福鼎白茶高效监管，确保福鼎白茶每一片茶叶有据可循、有据可查。据悉，2022年是福鼎白茶全面推行伏季休茶起步年，休茶时间为立夏至夏至，即5月5日至6月20日，为期45天。

福鼎白茶大数据溯源平台启用

据了解，湖林村早在2019年就开始试行凭证交易，是福鼎最早进行茶青凭证交易的村级点，取得了良好成效。福鼎茶青经纪人：“刚才茶青交易，没带卡的我就没有收，现在卡带来了，我们就收了。政府要求，没卡不能收外地的茶青，都是凭卡收我们本地茶农的。”茶青交易时，茶商、茶企通过扫描茶农的信息卡，填写斤数、价格，成功付款后，这笔交易信息将实时纳入大数据溯源平台。据了解，福鼎白茶大数据溯源体系建设在全国属于首创，通过建立全市茶园茶企大数据库，设计防伪追溯管理系统，从根本上对福鼎原产地白茶生产流通全程监管，让每一片茶叶有据可循、有据可查，切实维护原产地茶农茶企的最大利益，助推茶产业高质量发展。福鼎市茶产业发展中心主任张青碧：“福鼎白茶大数据溯源平台的启用，可以有效监管企业、保障茶农利益、维护消费者权益。同时正本清源，防范外地茶青流入福鼎市茶叶市场等乱象，切实从全程对福鼎白茶做到高效监管。”


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