肉桂是乌龙茶的一种吗

今天来答覆一个来自安徽省萧县兄弟疑惑

这位茶友他想知道，肉桂是乌龙茶的一种吗？茶友们的解答

肉桂是乌龙茶的一种吗

肉桂是乌龙茶的一种吗，原因是：以肉桂树品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂”。武夷肉桂是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。入口醇厚而鲜爽，好的肉桂还有回甘。是碳培的味道哦炭焙乌龙茶属在传统半发醇的乌龙茶茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。


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肉桂的天然真味——蒋蘅

武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味好似桂皮香，所以习惯上称之为“肉桂”。其实在杯底，肉桂的香会变成淡淡的乳香，而又和真正的牛乳味道不太一样。叶底绿润，红边不显，边缘破碎少；部分叶片现黑色或者褐色色块；有明显的肉桂香气混兰花香。肉桂的天然真味——蒋蘅清末才子蒋蘅曾以拟人化的手法写过一篇《晚甘侯传》，来歌颂武夷茶的美妙。一次蒋衡受邀品鉴蟠龙岩主的新茶。蒋蘅接过茶盅，一股天然的岩香扑鼻而来。蒋蘅认为这种茶有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁，遂以其品质命名即为肉桂。他在写《茶歌》时还不忘吟诵肉桂的特殊品质：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。

乌龙茶有哪些种类？

于是村民扩种茶树，以茶为生。乡亲们为感念乌龙的贡献，就把所制的茶叶都称为"乌龙茶'.世代因袭，沿用至今。乌龙茶下有很多小类，品种繁多。1产地按产地分，有：1轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。2中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。3重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。

蜜桃香肉桂，茶香型里的宠儿！

原来啊，这是我们的老朋友蜜桃香啊。可以说到今年为止，那天喝到的肉桂是麻花遇到过桂皮香最浓郁的了。只不过在喝茶时，它有点大器晚成的范儿，让那户茶农引以为傲的蜜桃香在三冲茶汤之后，方才姗姗来迟。蜜桃香，如今是乌龙茶香型里的宠儿。而这蜜桃香碰上肉桂，金风玉露一相逢，火星撞上了金星，激荡出了无数的涟漪。拥有了蜜桃香型加持的肉桂，红上加红。这靠人工调味出来的蜜桃乌龙，和武夷岩茶里的蜜桃香，压根不是一回事！而蜜桃香肉桂，则扎扎实实的靠的是茶叶自身的实力。

武夷岩茶是什么？

连什么是武夷岩茶，还闹不大清楚。世界上除了水仙与肉桂外，再无岩茶。要拜武夷岩茶的山头，建议先认清官方的定义。武夷岩茶是根据现的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵品质特征的乌龙茶。换言之，鲜叶原料产自武夷山范围的，采用传统岩茶加工方式制作的，都能够称之为武夷岩茶。武夷岩茶，既包括大红袍、水仙、肉桂等高知名度品种。总而之，岩茶有很多种。拼配过的铁罗汉，也是岩茶。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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