老白茶叶底香三大方面不容错过

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这位网友他不清楚，老白茶叶底香三大方面不容错过？大家一起来分析

老白茶叶底香，三大方面不容错过

白茶在经过多次冲泡后，叶底仍能剩留不少的芳香物质，被称之为叶底香。香气馥郁而纯正的白茶，在妥当保存之下，存成老白茶后，香型会转化得更为沉稳厚重，透过其叶底散发出来的幽幽香气，能看出一款白茶曾经的光华。而工艺不佳或是保存不当的老白茶，则会在叶底上，暴露出许多冗杂气味。在漫长储存过程中，老白茶发生跑气受潮，在水汽的作用下，白茶会慢慢发酵产生出酸涩味。受潮发酸的老白茶，经过冲泡，毫无例外在叶底上也能感受到其又酸又涩的气味，味道像极了不新鲜的酸梅子。喝老白茶，最怕喝到做旧的茶，喝茶体验是十分糟糕的。若是经过高温烘烤做旧的老白茶，叶片外观虽能接近老茶的模样，在香气上却是十足的败笔。这样的存在工艺缺陷的老白茶，在冲泡时，叶片依旧是直挺挺的状态，难以舒展。品质好的老白茶，筋骨活泛，像极了保养得当的富太太，皮肤依旧光滑有弹性。透过叶底鉴别老白茶品质，查看外观，嗅闻香气，触摸感知，这三大方面不容错过！

做旧老白茶适合蒸着喝？

但这样缺点满满的蒸茶器，却正好成为做旧老白茶打开的最佳方式之一。而蒸茶，还可以避免让做旧老白茶当中的那些酸味异味怪味潮味霉味巧克力味全部蒸发到空气中，这样，喝茶汤的时候，便不会喝到这些怪味，不会让人意识到这茶是做旧老白茶，岂不妙哉。所以，当你买一款茶的时候，掌柜跟你建议，说这老白茶适合蒸着喝，那么，你就该知道是怎么回事了。当然，如果是品质不好的茶，比如做旧老白茶，那冰萃法，冷萃法，就是它极佳的一块遮羞布了。看，做旧的老白茶，成功地就借水温，遁走了。


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做旧茶看起来很老？

并且，真正的老白茶，在储存良好的情况下，茶叶内部的酶促反应并不过快，也不剧烈，而是随着时间缓缓沉淀。那些存不到三五年，茶汤颜色就“红油赤酱”的老白茶，大部分是因为储存不当，受潮变质，营养物质流失，还快进了陈化过程，拿着变质茶叶的茶友们沾沾自喜，自以为这种“红色”的老白茶汤，才最是好看。以“汤色红亮”为美的审美，无疑是建立在老白茶伤口上的快乐。做旧茶看起来很老？无数茶友前赴后继，在做旧茶的陷阱前在了跟头，明知道价格可能有猫腻，却依旧心怀侥幸，对于这种奇妙的心理，曾问过一个不断买到做旧茶的朋友，他一脸无辜的说：做旧茶商为了控制那些99元的“老白茶”利润，只能不断在茶青原料的选择上不断跌破底线，无论是海边茶、夏茶、甚至是外地茶。这些茶叶，唯有“廉价”这一点充足的优势，使得它们成为做旧茶上的座上客。不得不说，这市场上横行的做旧茶外观和茶汤，极大程度地符合了茶友对老白茶的完美幻想。

老白茶饼，茶汤浑浊的真正原因！

她之前收藏的老白茶饼，看起来没有一点发霉，但是茶汤有点浑。如果一杯茶，茶汤内出现浑浊感，纠缠不清。老白茶，存茶时间不低于三年。这些情况，都会增加白茶汤水浑浊的概率。显然，为了安全起见，这样的茶汤不建议饮用。于是，便不会造成茶汤浑浊的景象。如果生长的产区不好，容易让白茶的茶汤，形成略浑浊的状态。与此同时，还会干扰到茶汤的清透度。喝老白茶，为了安心起见。经过多年仓储的老白茶，发霉是最严重的品质恶劣。才能找出一款老白茶饼，茶汤浑浊的真正原因！！

做旧的老白茶是一种怎样的体验？

做旧的老白茶，在经过高温堆渥、急火烘干之后，内在的芳香物质大为损失。因而做旧老白茶的气味上，不仅没有上述的香味，还带着焦糊的怪味道。但对于做旧的老白茶来说，热水的冲泡无疑是一面照妖镜。做旧的老白茶，茶叶内在的色素早已经被高温破坏了。正常的老白茶，滋味描述大抵上可以用：醇、爽、滑、甜、润五个字来形容。做旧的老白茶，叶底是比较黑的，偏红褐色。或许是一昧追求白茶越老越好，忽略了自身需求，助长了做旧老白茶的风气。


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