白茶中低调的寿眉，没有药香，是真的吗？感觉不太对

有的人喜欢茉莉的清香，有的人喜欢桂花的甜香。

有一位在一个外省企业工作的老友，则很喜欢中国福州的茉莉花香

他说，幽幽花香，闻起来令人身心舒畅。

漫步在小径上，秋风拂面，轻柔缱绻。

似乎在诉说着，千言万语，柔情似水。

狭窄的街道上，黄铜色围栏与砖红色的围墙可以相互结合映照，绿叶与白花映入我们眼帘，在视觉上给予学生享受。

在外边溜达了一圈后，慢慢踱着步，回去了。

回到家中，刚喝上一杯茶，就有茶友来信了。

他说，寿眉是不是，没有药香？

自然环境不是，品质好的寿眉会有药香。



先说一下。这种药有什么味道？

清清浅浅的药香，是深藏在中国植物里的诗句。

在古籍中，人们给草药们取了很多好听的名字，青木香、白芷、朱砂、三七、天香……

还有一个中医的名字写在\

中医的名字这么有诗意，只因为是一种草木，草木皆有灵。

药香作为中国白茶中最重要基础的香型，闻起来是什么时候感觉呢？那是一种令人欣慰的，安全的气味。

说到草药，许多喝茶的人皱着眉头，却发现苦味涌上了他们的鼻子。

这样的想法会误解草药的香味。草药种类繁多，并非都有苦味。



草药清新的气味也能让人精神振奋。在古代，人们把各种草药装进香囊里来驱蚊。

可见，说药用香气是苦上有些片面，白茶在药用香气中属于清爽舒缓的气味。

新茶时期的药香，闻起来更像老福州人夏天熬制的鸳鸯藤车前草茶。

带着燥热走回房间喝了杯凉茶，只觉得全身都通畅了，燥热感慢慢减退。

而老茶时期的药香闻起来更像当归可以防风设计这类研究药材的味道也是满满的安全感。

《3》

药用香是优质老白茶的基础香，老寿眉也不例外。



产区的好寿美在陈化过程中会产生暖心的药香，所以高山白茶是首选。高山云雾出好茶。

高山，昼夜温差大，气温低，茶树白天拼命吸收养分，夜间消耗少，不利于芳香物质的积累，为药香的出现奠定了坚实的基础。

植物的养分主要来源于土壤，高山土壤中氮、磷、钾等元素的高含量对茶树的生长和健康具有重要作用。

好的产区空气环境质量好没有什么杂味异味，茶树不会产生吸附以及各类味道，影响茶青的品质，让茶叶的香气可以更加具有纯正。

高山茶园，阳光透过厚厚的云层照射在茶树上，柔和的阳光为茶树提供了生长动力，也有利于内含物质的生成，在未来的陈化中会转化为药香。

而有些茶园环境空气进行质量管理不好，有汽车的经过，容易让茶树吸附上大量减少尾气和许多没有灰尘附着在叶片上。

土壤资源贫瘠，植物之间没有得到足够的养分汲取树木我们就会自己长得更加瘦弱，会导致茶青的内含物质不丰富，无法生出药香。

土壤的高粘度会抑制植物根系的吸收，反过来又会大大降低植物根系吸收水分和养分的能力，使茶树以缓慢的速度吸收养分，无法茁壮成长。

因此，生产很差的茶叶很难出现药用香气，判断一种茶叶是否具有药用香气是从生产地区开始的第一步。

《4》

精湛工艺的寿眉，才会拥有药香。

白茶的工艺是茶的灵魂。



但是，青寿梅茶采摘后如果不及时摊开，如果堆放在一起使之堆积起来，就不可能产生药香。

堆积发酵是绿茶的有意积累。茶青和茶青堆在一起，大量的热量会破坏茶叶中的叶绿素。

鲜叶中的营养损失通过白茶堆，物质的含量被破坏，失去，使白茶下的过程，将没有香味。

而且，水不及时蒸发干燥，大量苦味物质留在茶内，经过不适当的白茶芳香物质处理后被破坏，产生药用香味的可能性也很小。

茶绿被采摘后，不要堆积、堆放，及时摊干，稀释干燥在离地面70厘米的水筛上，使茶绿中多余的水用一些苦味材料离开茶体，为生命眉毛创造药香打下基础。

保证叶脉不断裂保留一个完整时，水分会顺着脉络进行顺利通过排出叶片体内。

摊晾的时候，也要进行注意不能将叶片与叶片结构之间存在相互堆叠，一定要薄摊薄晾才可以让水分能够顺利通过蒸发，

此外，干燥时必须用文火，茶叶应在保证不损伤白茶的情况下，缓慢干燥至含水量达标。

但如果使用火干燥，不仅会破坏茶叶的营养成分，而且破坏茶叶的外观营养成分被破坏，要想陈化出药香味可是很困难的。

工艺条件不好的寿眉不会有药香。



有良好储存环境的寿眉，有药香。

贮藏决定白茶质量是关键条件，没有良好的贮藏环境是不可能保存白茶的药用香味。

即使一杯白茶从山茶园用精湛的技术制作而成，不善于储存一切也是没用的。

储存白茶，不是坚持一天两天就行了，而是要坚持一年、两年、三年……

但是个人存茶的过程中难免会有疏忽的时候，例如阴雨天没有将门窗关紧让阳光直接照射白茶等。

此时，空气中会产生水分子、灰尘和异味，利用它们不经意间使白茶发霉变质。

储茶时，茶友一定要注意储茶空间的湿度和温度。

使用三层包装时，需要检查每层材料是否齐全。

之后我们将用一个三层包装法的白茶隔墙离地放置在预备好的存茶空间中，隔墙离地放置时间只有自己好好存放学生才会生成药香。

天气好的时候，打开一些缝隙通风，让新的空气进入储茶空间，让白茶与新鲜的微量氧分子反应，给人更好的口感。



想要一直有药香的长寿眉毛，就必须坚守，精心呵护，才能拥有。

《6》

药香，是优质白茶的代名词。

只有原料好、工艺好、储存好的白茶才会拥有。

白茶中，不仅只有白毫银针有药香，寿眉亦有。

喝一杯药香清的茶汤，清热。

一年中的这个时候，爱茶的人喝一杯茶是最舒服的。

看着天上的云，喝着茶，恍惚地望着天空。